كوني خفيفة الوزن وعاشق النبيذ الفوار يعني أنني غالبًا ما ينتهي بي الأمر مع نصف مستوي من الأشياء ، أو اخترت عدم فتح واحدة على الإطلاق. لا أحد من هذه الخيارات على حق بالنسبة لي.
على الرغم من أنني لا أمانع في سكب البروسيكو المسطح في بعض الأحيان ، إلا أنني وشاركت وشريكي للتو ، وقد توهينا بضع زجاجات من الشمبانيا الفاخرة – وسيلة للتخلي عن الخير. يجب حماية بقايا الطعام التي لا مفر منها. بعد اختبار عدد قليل من الاختراقات للحفاظ على فاز النبيذ المتلألئ ، وجدت واحدة تعمل.
خيارات الاختبار
أعطاني صديق سدادة شمبانيا Le Creuset جنبا إلى جنب مع زجاجة شمبانيا حول عيد الميلاد. بعد أسابيع رأيت Instagram بعد مطبخ اختبار أمريكا حول هذا الموضوع بالذات. في هذا الفيديو ، يركز ATK على اختراق لاستخدام الغلاف البلاستيكي إذا كنت لا تعتقد أن سدادة الشمبانيا الخاصة بك قد وصل إلى المهمة: ما عليك سوى تغطية الفتحة بلف البلاستيك وربط شريط مطاطي بشكل آمن حول الرقبة للحفاظ على البلاستيك في مكانه .
دفعني هذا الخيار إلى إجراء اختبار جنبًا إلى جنب-لكن ليس مع الشمبانيا الفاخرة ، لا سيدي. بدلاً من ذلك ، اشتريت أربع زجاجات رخيصة من Prosecco. (شمبانيا و Prosecco كلاهما نبيذ بيضاء متألقة ؛ لقد تم إنتاجهما للتو في مناطق مختلفة. سيتم تطبيق هذا الاختبار على جميع النبيذ الفوار ، بما في ذلك Reds.)
سكبت وجبة من بيف من كل زجاجة وأعدتها بخيارات الحفاظ على مختلف:
تم تزويد زجاجة واحدة بسدادة الشمبانيا المصممة عمدا.
تم إصلاح آخر مع الغلاف البلاستيكي وحفنة شريط المطاط.
تم توصيل الثالث مع الفلين النبيذ القديم ومغطى بمنشفة شاي من أجل السلامة (فقط في حالة تسبب تراكم الضغط في إطلاق النار).
تركت الزجاجة الرابعة مفتوحة كعنصر تحكم.
النتائج الفوار
بعد أربع وعشرون ساعة ، سكبت كوبًا آخر من كل زجاجة. قبل تذوق النبيذ ، لاحظت شيئين: كان سدادة الشمبانيا التي تم إنشاؤها على وجه التحديد هي الوحيدة التي تم إطلاقها من الزجاجة مع موسيقى البوب القوية! من الهواء ، تقريبا مثل أنه كان يتم إحرازه لأول مرة. لاحظت أيضًا أن كل كوب بدا متطابقًا تقريبًا ، حيث ينتج فقاعات مرئية وقليلًا من الرغوة عند سكبها. أخبرني هذا أن التذوق سيكون أفضل مؤشر على مدى جودة المحافظة على كل من هذه الطرق.
الائتمان: Allie Chanthorn Reinmann
على الرغم من أن كل رشفة كشفت عن بعض الأحاسيس الغزيرة ، إلا أن الوحيدة التي شعرت وكأنها زجاجة مفتوحة حديثًا كانت العينة التي استخدمت سدادة الشمبانيا المصممة خصيصًا – التي ظهرت. قدم هذا الرشفة من هذا النبيذ وجودًا بصريًا أوليًا للفقاعات و الرغوة المتأخرة المثالية التي تتوقعها من الشمبانيا. (هذا الإحساس بالرغوة هو ما يميز زجاجة طازجة عن زجاجة مسطحة.) لقد اختبرت بالفعل هذا مرة أخرى بعد 24 ساعة أخرى وظهرت مرة أخرى، وما زال اختبار الطعم.
نتيجة أخرى مفاجئة: كانت العينات الثلاثة الأخرى هي نفسها ، مما يعني أن زجاجة التحكم غير المتوقفة تمامًا كانت لها نفس الفم مثل الاثنين الأخريين (سافد الحرك القديم ، والآخر مغلق بغطاء بلاستيكي). هذا يشير لي إلى أن شكل الرقبة الرفيع للزجاجة وحده يعمل معظم العمل في الحفاظ على الفقاعات ، ولا يستحق أن يزعجها تشويش الفلين القديم هناك ، ناهيك عن الضيق مع غلاف بلاستيكي.
سدادة الشمبانيا يستحق ذلك
إذا كنت من محبي Prosecco أو Lambrusco أو Pét-Nat أو نخب الشمبانيا الكلاسيكي ، فإن تجربتي تثبت أن الأمر يستحق أن يكون لديك سدادة الشمبانيا المناسبة في مطبخك. يحتوي هذا النوع من السدادة على ختم مطاطي من السيليكون وآلية تعهد قوية لضمان تشكيل محكم الهواء يبقى بهذه الطريقة.
يجب أن يساعدك استخدام أحد هذه الأشياء على إطالة عمر أي نبيذ فوار لأسابيع ، والتي يجب أن تكون الوقت الكافي لتلميعها.
هناك خيارات أرخص، ولكن حتى لو اخترت علامة تجارية عالية السعر مثل Le Creuset One الذي اختبرته ، بعد عدد قليل فقط من الاستخدامات ، ستنتهي في النهاية إلى توفير أكثر من تلك الموجودة في الفقاعات غير المشوشة. سواء كان يوم عيد الحب ، أو المشاركة ، أو بداية جديدة ، فإن الأسباب للاحتفال بزجاجة من النبيذ الفوار لا تعد ولا تحصى. من المفيد أن تكون مستعدًا. جلب الفقاعات.
