باعتباري مفكرًا نقديًا وعاشقًا كبيرًا للبيتزا المجمدة، أشعر بالخجل لأنني اكتشفت هذه الخدعة للتو. أنا منزعج جزئيًا لأنه الآن لا يوجد عذر لذلك يجب أن تناول DiGiorno بالكامل في جلسة واحدة. كما ترى، كنت أعتبر البيتزا المجمدة بمثابة اتفاقية لمرة واحدة. تشتري فطيرة كاملة. أنت تخبز الفطيرة بأكملها. لقد قمت بتبريد بقايا الطعام، ولن تصبح جيدة أبدًا. اتضح أن الجزء الأخير لا يجب أن يحدث مرة أخرى أبدًا. يمكنك الاستمتاع بتجربة بيتزا مجمدة أفضل بمجرد تقطيع البيتزا مسبقًا.

فوائد التقطيع المسبق

الائتمان: ألي تشانثورن راينمان

إن تقطيع البيتزا المجمدة قبل تخزينها أو خبزها يمنحك فوائد بيتزا أكثر بكثير من تخزينها في الصندوق الذي جاءت فيه.

لا مزيد من بقايا الطعام. أنا موهوب في تناول كمية كبيرة من الطعام بمفردي، لكن هذه موهبة أكثر من كونها موهبة عادية. قد تكون البيتزا المجمدة الكاملة أكثر من اللازم. بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون البيتزا بمفردهم، ربما تكون بضع شرائح كافية. هل يجب أن يكون مصير الخمسة الآخرين هو مستقبل ممل ومطاطي في الثلاجة؟ ليس بعد الآن. بدلًا من ذلك، قم بتقطيع البيتزا المجمدة مسبقًا إلى حصص فردية حتى تتمكن من تحديد الكمية التي تريدها وفقًا لشهيتك في أي يوم.

يمكنك توفير مساحة في الفريزر. ذات مرة كان لدي ثلاثة صناديق من البيتزا في الثلاجة بينما كنت أستعد للاحتفال بالعطلات وكان الأمر بمثابة كابوس. هذه الصناديق تمتص الفضاء. إن تقطيع البيتزا إلى حصص أصغر يعني أنه يمكنك تكديس القطع وتخزينها في كتلة أكثر معقولية. لمزيد من المرونة في الفريزر، يمكنك لف القطع بشكل فردي ووضعها في أي مكان تتوفر فيه مساحة كافية.

الأجزاء القابلة للاستيلاء أسهل في التسخين. سواء قمت ببساطة بتقطيع البيتزا إلى نصفين أو قسمتها إلى 20 قطعة صغيرة الحجم، فإن هذه القطع ستسخن بشكل أسرع من الفطيرة بأكملها. كلما كانت القطعة أصغر، كان وقت الطهي أسرع. قد تتمكن أيضًا من تسريع الأمر أكثر إذا كان لديك مقلاة هوائية. يبلغ عرض سلة المقلاة الهوائية تسع بوصات، مما يعني أنني لا أستطيع قلي فطيرة كاملة بالهواء، لكن يمكنني بالتأكيد قلي بضع شرائح بالهواء. كما لو أن الأمر لا يمكن أن يتحسن، فإن قلي شرائح البيتزا بالهواء يستغرق خمس دقائق فقط عند درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت.

يمكنك عمل أي شكل. بجد. صحيح أنه يمكنك تقطيع البيتزا الساخنة إلى ألواح أو شرائح، لكن الأمر أصعب. ينتشر الجبن في كل مكان، والصلصة ساخنة للغاية، ومعظم المكونات تصبح أكثر حساسية عندما تصبح دافئة. قطع البيتزا الباردة أو الفاترة نظيفة وسهلة. ليس لدي أطفال، لكن يمكنني أن أرى أن تقطيع البيتزا إلى مربعات صغيرة سيكون مفيدًا بشكل خاص إذا كان لديك أيدٍ صغيرة في المنزل. إذا كنت تريد أن تكون جميلًا بشكل خاص، يمكنك أيضًا استخدام قاطعات البسكويت القوية لصنع قلوب البيتزا أو الديناصورات أو النجوم. مرة أخرى، ليس لدي أطفال، لكنني بالتأكيد استمتعت بتناول قطعة صغيرة من بيتزا البيبروني.

الائتمان: ألي تشانثورن راينمان

كيفية تقطيع البيتزا مسبقاً

اترك البيتزا المجمدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتيح ذلك للبيتزا أن تذوب قليلًا مما يساعد في القضاء على احتمالية تشققها بطريقة لا يمكن التحكم فيها. قطع البيتزا بسكين طويل وحركة قوية نحو الأسفل. استخدم غلافًا بلاستيكيًا أو ورقًا معدنيًا أو أكياسًا بسحاب أو حاويات قابلة لإعادة الاستخدام أو مزيجًا من هذه الأشياء لتغليف الشرائح وتخزينها. ضعهم في الثلاجة حتى تحتاجهم.

عندما تضربك آلام البيتزا التي لا مفر منها، أيقظ شرائحك من سباتها الفاتر. قم بفكها واخبزها على صينية خبز مبطنة بالرق للفرن التقليدي، أو ضعها مباشرة على رف المقلاة الهوائية. ضعها مع ترك مسافة بضع بوصات بين كل قطعة للحصول على حواف مقرمشة، أو ضعها بجانب بعضها البعض إذا كنت تريد جوانب أكثر ليونة وأكثر ذوبانًا. في حين أن هذا قد يكون وداعًا لبقايا الطعام، إلا أنه يرحب بنفايات أقل ومساحة أكبر للتجميد.