هناك أيام عند طهي ثلاث وجبات فردية وإيجاد الوجبات الخفيفة بين العمل مثل الكثير من العمل. عندما أحتاج إلى تخفيف عبء عمل الطبخ الخاص بي ، فإن التحرك الخاص بي هو تقليل كمية الوجبات “الجديدة” التي أصنعها في يوم واحد. بالنسبة إلى منزلي ، سيكون هذا حساء الرعي البطيء.
ماذا تتوقع من حساء الرعي
الهدف من حساء الرعي (أو الحساء) هو أنه ملء وبسيط وشيء يمكنك أن تجعله دفعة كبيرة رائعة لتناول الوجبات الخفيفة طوال اليوم. يمكنك القيام بذلك في وعاء كبير أو فرن هولندي على الموقد ، لكنني أفضل استخدام طباخي البطيء لأنه مزيد من الإيقاف ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، ينقر الطباخ تلقائيًا على “الاحتفاظ” لعدة ساعات كما أنا يريد. إنه بالتأكيد أكثر أمانًا من الحفاظ على شعلة الموقد لمدة ست ساعات.
الائتمان: Allie Chanthorn Reinmann
مفتاح حساء الرعي هو اختيار المكونات التي لا تتدهور على مدار اليوم. يمكنك استخدام وصفتي أدناه ، ولكن إذا كنت تقوم بإنشاء نسختك الخاصة من حساء الرعي ، ففكر في أنواع المكونات التي تستخدمها. الجزر والكرفس والعديد من الخضروات الصليبية (مثل القرنبيط واللفت) ، والفاصوليا ، والخضار المريرة هي مرشحين جيدين يصطفون في السائل. يمكن أن تعمل البطاطس أيضًا ، لكن بعض البطاطس تبقى معًا أفضل من غيرها. اختر البطاطا الشمعية (البطاطا الحمراء هي خيار جيد) لأن لديها محتوى النشا السفلي ويحملون شكلها في السائل.
كيف تبقيها مثيرة للاهتمام
إذا كان تناول نفس الحساء طوال اليوم يبدو وكأنه تجويف ، فلا يزال بإمكانك جني فوائد عدم الطهي عدة مرات أثناء إضافة القليل من التنوع. يمكنك القيام بذلك باستخدام accoutrements مسبقًا أو مع (ما قررت أن أسميه) تطور الحساء.
الائتمان: Allie Chanthorn Reinmann
إضافة accoutrement قبل الصنع قد تكون مغرفة للمعكرونة المتبقية أو الأرز لم تنته منها في وقت مبكر من الأسبوع. إذا حافظت على البيض المسلوق الصلب في الثلاجة ، فقم بقطع واحدة منها في وعاءك. غالبًا ما أبقي كرات التداول في تركيا المتجمد في الفريزر الخاص بي. لقد تم طهيها بالكامل ، لذا ربما قبل نصف ساعة من رعيتي التالية ، سأسقط عددًا قليلاً من هؤلاء في الحساء للتسخين.
تطور الحساء يضيف مكونًا كبيرًا جديدًا إلى حساء الرعي أثناء بدء نفاده. في منتصف اليوم ، بعد انخفاض الحساء في الحجم ، قد أتخلص من علبة الحمص – Aquafaba وجميع. ربما قبل العشاء ، يمكنك إضافة كيس من pelmeni المجمدة ، أو نصف كوب من pastina الخام إلى الحساء ويمتص بقية المرق ليصبح طبقًا أكثر سمكًا. يتغير الحساء بشكل أساسي من مكون رئيسي إلى آخر ، مع الحفاظ على نسبة مئوية من نفسها السابقة.
في الآونة الأخيرة ، لقد استمتعت بهذا الحساء العدس الأحمر مع تطور الحمص في المساء. استمتع بحساء الرعي في وقت مبكر وغالبًا طوال اليوم.
وصفة حساء الرعي البطيء العدس الأحمر
مكونات:
½ البصل ، المفروم
2 شمعية ، بطاطا متوسطة الحجم ، مكعب
¾ كوب من الجزر المفروم
¾ كوب العدس الأحمر الجاف
2 كوب lacinato kal
4 كوب من مرق الدجاج
½ ملعقة صغيرة من الملح
msg ملعقة صغيرة
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
⅛ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 يمكن للحمص العضوي (اختياري) ، وليس استنزاف
1. في أزياء حساء طباخ البطيء البطيء ، قم بتفريغ جميع المكونات ، باستثناء عصير الليمون وعلبة الحمص ، في الطباخ.
2. طهي الحساء لمدة ساعتين على نار عالية ، مع التحريك من حين لآخر. انقر فوق الطباخ إلى الإعداد الدافئ لبقية اليوم. قبل تناول وعاءك الأول ، ضجة في عصير الليمون.
3. إذا لاحظت أن حساءك ينخفض ولا تريد أن تنتهي الحفلة ، مما يثير علبة الحمص بسائله.
