في أي لحظة خلال فصل الصيف، قد تنشأ الحاجة إلى مبرد مرتجل. تخلق حفلات الفناء وحفلات الطهي وحتى الجلوس غير الرسمي في الفناء الحاجة إلى مكان لحفظ البيرة أو المشروبات الخاصة بك. خمسة بصل غموس البصل الفرنسي لطيف وبارد. في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى بديل مبرد سريع، ما عليك سوى الوصول إلى الفرن الهولندي الخاص بك.
الأفران الهولندية التي يمكن أن تعمل كمبردات:
فرن هولندي مزدوج من لودج مع مقابض غطاء
يمكن استخدام غطاء الفرن الهولندي كمقلاة. ليس هذا أمرًا عبقريًا تمامًا فحسب، بل يمكنك الحصول على وعاءين للطهي بسعر ممتاز – وتعد شركة Lodge صانعًا رائعًا لأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر.
وعاء من الحديد الزهر سعة 7 لتر من كوزينارت
لحفظ السلطات الكبيرة أو الحاويات المتعددة، اختر وعاءًا ذو تجويف عميق، أو وعاءًا بيضاوي الشكل.
الفرن الهولندي الدائري المميز من Le Creuset
Le Creuset هو استثمار. على الرغم من أنني لا أسميها صديقة للميزانية، إلا أن بنيتها عالية الجودة تعني أنك لن تحتاج إلى استبدال هذا الوعاء بالسرعة التي تحتاجها بعلامات تجارية أرخص.
كيفية استخدام الفرن الهولندي كمبرد
رأيت هذا لأول مرة مطبخ الاختبار الأمريكي على إنستغرام إطعام، وعلى الرغم من أنه ليس شيئًا يمكنك اصطحابه معك إلى الشاطئ، إلا أن الفرن الهولندي المبرد يمكن أن يساعدك حقًا في حالة الضرورة. أولاً، قم بتبريد الفرن الهولندي. ويمكن القيام بذلك عن طريق عمل حمام جليدي. املأ الوعاء بالماء البارد وحوالي كوبين من الثلج. دع الماء المثلج يبرد المعدن لمدة خمس دقائق ثم قم بتفريغ الماء. يشير أحد التعليقات إلى أنه يمكنك توفير الماء وتبريد الوعاء في الثلاجة بدلاً من ذلك. إذا كان لديك الوقت، فإنني أوصي بهذا الخيار لأنه يمكنك أيضًا تبريد الغطاء بشكل صحيح، ولكن من المحتمل أن يستغرق الأمر ساعة للوصول إلى هناك. إذا كنت تعاني من ضيق الوقت، فاتبع طريقة الاستحمام بالثلج.
لقد قمت الآن بإنشاء حجرة باردة أو وعاء تقديم كبير سيبقى باردًا لفترة أطول. تُقدر الأفران الهولندية بتكوينها الثقيل من الحديد الزهر مما يعني عادةً أنها تستطيع الاحتفاظ بالحرارة وطهي طعامك بالتساوي. ما يفعلونه جيدًا في الواقع هو إدارة تدفق الطاقة، وهذا ينطبق على درجات الحرارة الباردة أيضًا. يمكنك تقديم سلطة البطاطس الكاملة مباشرة في الوعاء، أو حماية أوعية الغمس، أو الاحتفاظ بالتوابل أو المشروبات أو البيض المسلوق مبردًا داخل الوعاء مع الغطاء.
يمكنك استخدام مبرد مناسب وملئه إلى منتصفه بالثلج ومشروبات النستله بالداخل، أو الوقوع في مكان ما في المنتصف والشراء رف تبخير الأسلاك لإضافة رف إلى الداخل. ضع الثلج أسفل الرف السلكي للحفاظ على برودة المكان وإبعاد طعامك عن الذوبان. سيحافظ الوعاء على برودته لفترة أطول من الحاويات الأخرى، مثل الزجاج والبلاستيك، لكن التوقيت الدقيق يعتمد على حجم الوعاء ودرجة حرارة ما بداخله وعدد مرات فتحه.
