المفرقعات ليست شيئا عليك طهيه. إنها منتج مكتمل ونهائي، ويتم إخراجها من الصندوق جاهزة للاستهلاك. ضع قطعة من الجبن على البسكويت وستحصل على وجبة خفيفة جيدة. ومع ذلك، تتطلب الوجبات الخفيفة الخاصة بالعطلات ما هو أكثر بقليل من مجرد “جيد”. إنها تتطلب القليل من الفائض، وقليلًا من الخدع اللذيذة وغير الضرورية.

يشبه إلى حد كبير الخدمة تذوق الزبدة أو الخبز مقلاة كبيرة من الجبن البري، المفرقعات المقلية بالهواء – سواء بأسلوب الملح أو بأسلوب النادي الريفي – مفرطة. إن غمس الملح في الزبدة المتبلة للغاية وتغليف البسكويت في لحم الخنزير المقدد أمر مبالغ فيه إلى حد السخافة تقريبًا، ولكن هذا هو بالضبط ما نفعله.

خدمة سالتينس وقح

تحمل هذه المملحات العديد من الأسماء، ولكن يُشار إليها عادةً باسم “المملحات المخبوزة بالزبدة”. المرأة الرائدة تسميهم “المفرقعات زبداني محنك“، ويطلق عليهم ألتون براون اسم”ملح حار“(لأنه حار).” أسميها “المملحات الوقحة” لأنها ممتعة وتقريباً “أكثر من اللازم”.

الفرضية لهذا النوع من الوجبات الخفيفة المقرمشة بسيطة: قم بغمس الملح في الزبدة واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك تتبيل الزبدة إذا أردت. المطبخ يبقي الأمر بسيطًا باستخدام الزبدة غير المملحة، ويزين ألتون طعامه بالصلصة الحارة والخردل الجاف، وتفضل المرأة الرائدة التوابل الإيطالية واللوري. بصراحة، كل هذه الخيارات جيدة. أنا؟ انا يعجبني كالدو دي تومات (مرق الطماطم بنكهة الدجاج)؛ كل شيء من Trader Joe ما عدا توابل Elote رائع هنا أيضًا.

يتم غرس الزبدة المتبلة في البسكويت، الذي يمكن أن يحتوي على كمية مدهشة من الزبدة دون أن يصبح منديًا. كل ما تحتاجه هو غمر قصير، لكني أحب التخلص منه و مغرفة، بحيث تتشكل مجموعة صغيرة من الزبدة على الجزء العلوي من البسكويت.

يمكنك خبزها في الفرن لمدة 10 دقائق، أو يمكنك قليها في الهواء لمدة خمس دقائق. تقدم المقلاة الهوائية نتائج مقرمشة بشكل أسرع، ولهذا أفضّلها على الطريقة التقليدية التي يتم تحضيرها بالفرن. لتحضير Sassy Saltines، ستحتاجين إلى:

• 1 اصبع زبدة

• ما لا يقل عن ملعقة صغيرة من التوابل المفضلة لديك، ولكن لا تخف من إشراك أكثر من واحد

• 1 كم من الملح

أذيبي الزبدة في مقلاة صغيرة على النار، ثم أضيفي التوابل. مسحوق الرانش، والتوابل الإيطالية، وكالدو دي تومات، كلها جيدة. اخفقيها بالشوكة واغمسي الملح في الخليط. تناول هذا الملح، وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر. عادةً ما أقوم بإضافة ملعقة كبيرة من صلصة الكريستال الحارة. داهم مخزن المؤن الخاص بك وانطلق معه. قم بتتبيلها وتذوقها حتى تشعر بالرضا عن الخليط، ثم اغمس البسكويت واغرفه في الخليط حتى تتشكل مجموعة صغيرة من الزبدة فوق البسكويت. قم بطهي البسكويت في مقلاة هوائية بدرجة حرارة 275 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق (أو في فرن بدرجة حرارة 275 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة، أو في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق). اتركها تبرد لبضع دقائق، ثم قدمها. تخزين أي بقايا في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. (إنها رائعة بمفردها، مع غمسها، أو غمسها في الحساء، أو تفتيتها على السلطة.)

ماكين بيكون المفرقعات

تستغرق بسكويت لحم الخنزير المقدد وقتًا أطول قليلاً للتحضير بسبب لحم الخنزير المقدد. عليك أن تمنح الدهن بعض الوقت لتخرج من اللحم إلى البسكويت، مما يعطي قوامًا يشبه قشرة الفطيرة (مع نكهة لحم الخنزير المقدد).

مرة أخرى، الطريقة بسيطة: احصل على قطعة بسكويت على شكل ملهى، لقد اشتريت العلامة التجارية العامة لأنه اعتبارًا من الليلة الماضية، كان عمال Kellogg لا يزال في إضراب– ضعي قليل من السكر البني في وسط البسكويت ثم لفيه باللحم المقدد. قم بقليها في الهواء حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا وينكمش حول البسكويت، مما يمنحه شكل الساعة الرملية الجميل. مرة أخرى، يمكنك صنع هذه البسكويت في الفرن، لكن المقلاة الهوائية توفر 15 دقيقة من وقت الطهي، وهو وقت جيد عندما تنتظر بسكويت لحم الخنزير المقدد.

أفضل لحم الخنزير المقدد لمفرقعات لحم الخنزير المقدد هو رقيق واهٍ. لن يلتف لحم الخنزير المقدد السميك حول البسكويت بسهولة أو يصبح مقرمشًا أيضًا، لذا احصل على العلامة التجارية الرخيصة واحتفظ باللحم المقدد السميك على الإفطار. ستحتاج إلى 1/3-1/2 من الشريط، اعتمادًا على طول لحم الخنزير المقدد. كان لحم الخنزير المقدد طويلًا جدًا، وكان الثلث هو الكمية المثالية. تريد أن يلتف لحم الخنزير المقدد حول البسكويت مرة ونصف، فالتداخل هو ما يبقي لحم الخنزير المقدد ملفوفًا حول البسكويت أثناء الطهي، لكن وجود طبقات كثيرة جدًا من لحم الخنزير المقدد يعني أن طبقة واحدة على الأقل ستكون مطاطية وليست مقرمشة. لتحضير بسكويت لحم الخنزير المقدد، ستحتاج إلى:

• 1 أو أكثر من الأكمام من المفرقعات على طراز النادي

• 12-15 شريحة لحم مقدد، حسب طول لحم الخنزير المقدد

• حوالي ملعقة كبيرة من السكر البني

قطع لحم الخنزير المقدد إلى نصفين أو ثلثين (يكفي للالتفاف حول البسكويت مرة ونصف، ثم ضع البسكويت في نهاية الشريط، وضع قليل من السكر البني في وسط البسكويت، ولفه في لحم الخنزير المقدد كرر ذلك حتى نفاد البسكويت.

ضع البسكويت المغطى باللحم المقدد في مقلاة هوائية بدرجة حرارة 250 درجة فهرنهايت – لا تقلق بشأن ترك مساحة كبيرة بينهما، فلا بأس إذا كانت متلامسة قليلاً. يُطهى لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ومتماسكًا حول لحم الخنزير المقدد. (يمكنك أيضًا طهيها في درجة حرارة 250 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة.) اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة واستمتع بها.