لقد ألهمني الطقس البارد والرياح في الأسبوع الماضي للبقاء في الداخل. كثيراً. أعتقد أنني غادرت منزلي مرة واحدة وكرهته كثيرًا. بحلول نهاية الأسبوع ، لم يتبق لدي العديد من المكونات لصنع أي طبق معين. لقد أطلقت حول مطبخي وذهبت عبر الثلاجة لأجد خمس بطاطس منسية ، ونقانق الدجاج ، وكوسة واحدة. الانقسام بين شخصين ، هذا وحده ليس وجبة للتحمس – ولكن مثل Giambotta ، قد تكون وجبة شتوية نتطلع إليها.

يتم تهجئة Giambotta أيضًا Ciambotta (وإذا كنت في عائلة شريكي ، فأنت نطقها مثل “Jom-Both”) ، وهي تنحدر من جنوب إيطاليا. هذا الحساء الخضار القاسي هو أحد تلك الأطباق المرنة الرائعة التي يمكن تعديلها اعتمادًا على ما لديك في متناول اليد ، وكيف تفضل عائلتك أن تأكلها. على الرغم من أنني بدأت في تناوله فقط عندما بدأ شريكي في صنعه من أجلي ، إلا أنني أعرف بالفعل كيف أفضل ذلك. شخصيا ، يجب أن يكون هناك كوسة مشاركة وأحب الخضار مكتنزة. إنه يحب مرقًا أقل مائيًا ، لكنني لا أمانع.

الائتمان: Allie Chanthorn Reinmann

كل هذا ليقول ، يمكنك تعديل هذا الحساء قليلاً حسب رغبتك. قد يكون لدى Giambotta مرق بالكاد يطبق الطماطم يبدو أكثر صفراء ؛ قد يفضل جارك صلصة أكثر سمكًا ومشرقة من الطماطم. المكونات المتسقة التي أراها دائمًا هي البطاطس والبصل ونوع من الطماطم إضافة والكوسة.

علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة شرائح الدجاج والنقانق أو علبة من الحمص أو الخضر الذائب أو الجزر المفروم. في الأساس ، كل ما لديك في متناول اليد. أنا أحب هذا الحساء ليوم الخميس أو الجمعة عندما أستخدم البتات والبوبات التي لم تصل إلى شيء في وقت سابق من هذا الأسبوع – الكوسة الصغيرة ، والبطاطا الخمسة ، وتجميدها صلصة الطماطم التي تعيش في فريزر. إنه أفضل حساء يجب صنعه عندما تحتاج إلى شراء وقت بين متاجر البقالة.

لم يكن لدي طماطم طازجة للصلصة ، لذلك قطعت كتل الصلصة المجمدة التي غالباً ما أحتفظ بها في الثلاجة.
الائتمان: Allie Chanthorn Reinmann

هذا الحساء لذيذ تمامًا يخدم كما هو ، على مغرفة من الأرز ، أو مع إضافة أشكال المعكرونة القصيرة. يميل الكوسة إلى الإفراط في الإفراط في إعادة التسخين في اليوم التالي ، لذلك أفضل الانتهاء من الدفعة بأكملها دون ترك أي بقايا.

وصفة جيامبوتا

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• ½ البصل الصغير المفروم

• 1 ثوم القرنفل ، مقشر وسحق

• 4-6 بطاطا الأطفال ، إلى النصف

• 4 فطر زر ، مفروم

• 2 نقانق الدجاج ، مسافة الطول وشرائح

• 1 كوسة ، إلى النصف بالطول وشرائح

• ¼ ملعقة صغيرة من الملح

• ½ كوب من صلصة الطماطم المحنك

• 2 كوب من الدجاج أو اللحم البقري أو مرق الخضروات

1. في وعاء متوسط ​​، قم بتسخين زيت الزيتون وأضف البصل والبطاطس والثوم. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ البصل في التعرق ، وتُطغل البطاطا بالزيت وعطر. هذا يجب أن يستغرق حوالي ثلاث دقائق.

2. أضف الفطر وقطع النقانق الدجاج والكوسة. حرك من حين لآخر لمدة ثلاث دقائق أخرى لبدء طهيها واكتساب بعض الألوان.

3. أضف الملح وصلصة الطماطم ومرق. ضجة ثم تغطية الوعاء بغطاء. دع الحساء ينضج حتى تنضج البطاطس. يجب أن يستغرق هذا حوالي خمس دقائق ، اعتمادًا على حجم القطع.

لاحظ أنه ليس لدي توابل جافة إضافية في هذه الوصفة – هذا لأن صلصة الطماطم كانت محلية الصنع. أقترح استخدام صلصة مسبقًا مسبقًا ، أو إضافة بعض التوابل الجافة (مثل مسحوق الثوم أو مسحوق البصل أو رقائق الفلفل الحار الجاف) لتناسب ذوقك.