لقد كانا شهرين صعبين بالنسبة لي منذ انتهاء موسم Girl Scout Cookie، وسوف تمر ثمانية أشهر طويلة حتى يبدأ هؤلاء الأطفال الأذكياء في التوزيع مرة أخرى. في هذه الأثناء، إحدى أفضل الطرق للحصول على الحل هي عمل نسخ طبق الأصل من بسكويت فتيات الكشافة المفضل لديك في المنزل. لقد انخرطت في نعناع رقيق و كراميل دي لايت المنطقة بالفعل، ولكن الآن حان الوقت للكشف عن وصفة كعكة زبدة الفول السوداني المفضلة لدي: Do-Si-Dos.

تحظى ملفات تعريف الارتباط Tagalongs بقدر كبير من الحب من قبل جمهور زبدة الفول السوداني – وهم يستحقون ذلك (سأجرب وصفة مقلدة لتلك الملفات قريبًا بما فيه الكفاية) – ولكن إذا كانت الكمية التي يتم تناولها مؤشرًا، فإن Do-Si-Dos هي خياري. إنها عبارة عن بسكويت ساندويتش زبدة الفول السوداني المقرمش والحلو والشوفان قليلاً مع لمسة من الملح: بسيطة، مثل بسكويت زبدة الفول السوداني، ولكن مع مركز جوزي مركّز لا يمكن أن توفره إلا بسكويت الساندويتش.

من السهل نسبيًا إعادة إنشاء Do-Si-Do، وهو أكثر مما يمكنني قوله عن Caramel deLite متعدد المكونات أو Thin Mint المغطى بالشوكولاتة. كل من حشوة البسكويت وزبدة الفول السوداني بسيطة، ولا تحتاج إلى حيل أو مهارات خيالية. الشيء الوحيد الذي يصعب إرضاءه والذي أوصي به هو استخدام نوعين مختلفين من زبدة الفول السوداني. زبدة الفول السوداني مكتنزة (مثل كريزي ريتشارد) هو الأفضل لعجينة البسكويت، حيث يوفر ملمسًا أفضل ونكهة جوزية أكثر قوة، بينما تريد زبدة فول سوداني ناعمة للحشو. اخترت زبدة الفول السوداني المحلاة والمستحلبة (سكيبي(في هذه الحالة) للحشوة لأنها تحاكي تمامًا نكهة حلوى الفول السوداني تقريبًا في Do-Si-Do.

كيفية عمل خدعة دو سي دوس

1. اصنعي العجينة

ربما تستخدم هذه الوصفة طريقة ملفات تعريف الارتباط الأمريكية الأكثر استخدامًا: الكريمة. نخلط الزبدة المخففة والسكر معًا في وعاء الخلط حتى تمتزج جيدًا. يُضاف زبدة الفول السوداني والبيض ومستخلص الفانيليا والملح حتى تمتزج المكونات. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، وصودا الخبز، والشوفان معًا. يُسكب الخليط الجاف في خليط الزبدة ويُحرَّك حتى يمتزج.

حقوق النشر: آلي شانثورن راينمان

2. تشكيل الكوكيز

ستكون العجينة سميكة ولكنها طرية. إذا كان الجو حارًا جدًا في مطبخك، فقد ترغب في تبريد العجين لمدة 20 دقيقة لتسهيل فرده. رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وافردي نصف عجينة البسكويت بسمك ¼ بوصة. باستخدام قاطعة بسكويت دائرية صغيرة يبلغ قطرها حوالي 1 بوصة، قطعي أكبر عدد ممكن من الدوائر وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ضعي الصينية في الفريزر لتبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا. كرري ذلك مع بقية العجين.

3. اخبز

تتميز Do-Si-Dos بسطح منقوش قليلًا وثقب صغير في المنتصف، لذا يمكنك تكرار ذلك عن طريق وخز الجزء العلوي بشوكة واستخدام السنون لعمل تقاطع، أو تجاوز هذه الضجة ولا تفعل ذلك افعل أي شيء على الإطلاق. في كلتا الحالتين، اخبزي البسكويت على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 13 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا من الأعلى. قم بتبريدها في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

4. املأ Do-Si-Dos

في وعاء صغير، اخلطي زبدة الفول السوداني الناعمة مع السكر البودرة. سيكون المزيج مثل Play-Doh الناعم. اقلبي نصف كمية البسكويت وضعي كرات بحجم ملعقة صغيرة من الحشوة في وسطها. قم بتزيين الحشوة بملفات تعريف الارتباط الأخرى واضغط برفق لأسفل لإجبار الحشوة على الحواف.

حقوق النشر: آلي شانثورن راينمان

الآن الجزء الأصعب: انتظر حتى الغد لتأكلها. أنا أمزح، لا يمكن لأي إنسان على وجه الأرض أن يقاوم. ولكن مثل أي بسكويت ساندويتش، فإن إعطائها يومًا في حاوية محكمة الإغلاق يسمح لقوام البسكويت بالنعومة قليلاً، وتماسك الحشوة. كحل، تناول بعضًا منه اليوم، واحتفظ بالباقي للغد.

وصفة دو سي دوس المقلدة

مكونات:

بالنسبة للكوكيز:

• 1 اصبع زبدة، طرية

• 1 كوب سكر أبيض حبيبي

• نصف كوب من زبدة الفول السوداني السميكة

• 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة

• ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

• ¼ ملعقة صغيرة ملح لزبدة الفول السوداني المملحة (أو ½ ملعقة صغيرة لزبدة الفول السوداني غير المملحة)

• 1 ⅓ كوب دقيق

• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

• ½ كوب من الشوفان المطحون

لملء:

• نصف كوب من زبدة الفول السوداني الناعمة

• ¼ كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

1. اخلطي الزبدة والسكر معًا في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. أضف زبدة الفول السوداني المكتنزة والبيض والفانيليا والملح. يقلب حتى تمتزج جيدا.

2. في وعاء منفصل أصغر حجمًا، اخلطي الدقيق وصودا الخبز والشوفان معًا. أضيفي هذا الخليط الجاف إلى خليط الزبدة وقلبي حتى تمتزج المكونات.

3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصبح سمكها ¼ بوصة. نقطع دوائر بحجم 1 بوصة من العجينة ونضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة. اضغط على أحد الأنماط في ملفات تعريف الارتباط الآن، إذا اخترت ذلك. تبرد الحلقات في الثلاجة لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

4. اخبزي البسكويت لمدة 10-13 دقيقة أو حتى ينضج بشكل متساوي. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط في القالب لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي. بارد تماما.

5. لتحضير الحشوة، اخلطي زبدة الفول السوداني الناعمة مع السكر البودرة، لتحصلي على عجينة سميكة. اقلب نصف كمية البسكويت وأضف كرة بحجم ملعقة صغيرة من الحشوة إلى كل منها. ضعي فوق الحشوة قطع البسكويت الأخرى واضغطي برفق حتى تصل الحشوة إلى حواف شطيرة البسكويت.