بقايا الشكر هي ممتاز. بعد قولي هذا ، أنا أدرك أنه بعد يومين ، قد تتعب منهم. لذا ، بدلاً من إعداد لوحة تقليد عيد الشكر ، استمتع ببعض المرح: استخدم عشاء عيد الشكر المتبقي لصنع الفطر المحشو.

أنا مصاصة لهذه اللاعبات الخفيفة. غطاء الفطر المتواضع المتواضع هو السفينة الضحلة المثالية التي تحتفظ بأي شيء لذيذ. عند المحمص ، يصبح زر أبيض أو فطر Cremini حاويات العصير ، تنفجر مع Umami المركزة. في يوم عادي ، سأقوم حزم الفطر مع النقانق وخليط الجبن كريم. ولكن الأيام التي تلت عيد الشكر تقدم فرصة لذيذة بشكل غير عادي. إذا كان الحشوة مرتبطًا بالكربوهيدرات أو الجبن أو اللحوم ، فيبدو أن قاعدة الفطر تضخّم تلك النكهات – وهذا هو بالضبط المكان الذي ستتألق فيه قصاصات منبوذ من بقاياك.

ما الذي يمكنك استخدامه للحشو؟

في خطر أن يبدو متفائلاً للغاية: أي شيء. أي شيء وصل إلى طاولة عيد الشكر مؤهلة للحصول على تقطيعها وتخطيها في غطاء الفطر. لقد استخدمت حشو بقايا (الاسم يقول أنه سيعمل) ، وتركيا المفروم ، والبطاطا المهروسة. رائع. يمكنك استخدام MAC والجبن والبطاطا الحلوة أو خزفي الفاصوليا الخضراء أو المرق أو براعم بروكسل – مزيج من الشركاء غير المحتملين ، أو عنصر واحد مع القليل من الجبن. الثلاجة بعد أن تكون محارك.

كيفية صنع الفطر المحشوة من بقايا الطعام

1. قم بإعداد قبعات الفطر الخام

قم بإخراج سيقان زر متوسطة إلى كبيرة أو فطر Cremini ، يمكنك القيام بذلك بسهولة عن طريق تذبذب الجذع. يقطع السيقان للملء ، أو حفظها للاستخدام الآخر.

2. زيت الفطريات

سُلِّل ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من زيت الطهي في راحة يدك وفرك القبعات لتغليف الأجزاء الخارجية في الزيت. قم بربطها على طبق (لنقل مقلاة الهواء) ، أو على ورقة خبز مبطنة. يرش القبعات بالملح.

3. اصنع الحشو

إذا كنت تستخدم بقايا الطعام التي هي بالفعل طري أو في أجزاء صغيرة ، مثل Mac والجبن أو الحشو أو البازلاء أو بودنغ الذرة ، فلا داعي لتقطيعها – فقط إضافتها إلى وعاء. إذا كنت قد كنت قد قمت بالخضار المحمصة أو الديك الرومي الذي تريد استخدامه ، فقم بقطعها إلى قطع صغيرة. يُمزج المكونات في وعاء وخلطها جيدًا. تريد أن تمسك الحشوة معًا قليلاً على الأقل. هذا سهل إذا قمت بإضافة ملعقة من حشو أو البطاطا المهروسة إلى المزيج. إذا لم يكن لديك هذه ، فيمكنك إضافة بيضة أو جبن كريم وملعقة من فتات الخبز.

4. املأ الفطر

ملعقة سكوب من الخليط في قبعات الفطر. حزمها لأسفل وكوالة في الأعلى. كرر مع كل الحشوة أو حتى تملأ كل القبعات.

حتى هذه القبعات الفطر الصغير لا تزال تحمل حشوة ، والبطاطا المهروسة وقليلا من الجبن.
الائتمان: Allie Chanthorn Reinmann

5. كوك

الهواء يقلى الفطر عند 325 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق ؛ يمكنك أيضًا خبزهم في فرن تقليدي عند 375 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى ترى عصائر الفطر تجمع في القيعان.

يقدم الفطر المحشوة بعد أن كان لديهم بضع دقائق لتبرد. هذه اللدغات الصغيرة المليئة بـ Big Umami Energy ستجلب لك تذكيرًا صغيرًا بعيد الشكر مع إحضار مظهر جديد تمامًا إلى طبقنا. استمتع بها كمقبلات أو وجبة كاملة إذا قمت بإقرانها بسلطة وبعض الخبز.