تمنحك المنتجات الصيفية لمحة خاصة عن دائرة الحياة – ففي شهر ما يكون لديك وفرة من سيقان القرع أو السلق، وفي الشهر التالي، تختفي جميعها. في الوقت الحالي، هناك حزم من أزهار القرع الذهبية تتفتح في سوق المزارعين، ويجب أن أصر على أن تستغلها قدر الإمكان. يعد حشو أزهار القرع بالجبن الطري بالأعشاب طريقة شائعة للاستمتاع بها، ولكن كلمة تحذير: قد يكون فتحها أمرًا مؤلمًا. إليك كيف أفعل ذلك لتجنب تدميرها.
لماذا قد يكون من الصعب فتح أزهار القرع
من المحتمل أن تكون بتلات الأزهار التي تنبت مباشرة من الساق في حديقة المنزل قوية للغاية، ولكن إذا اشتريت أزهار القرع من سوق المزارعين كما أفعل، فقد تصبح ملتصقة قليلاً عند الأطراف. تكون البتلات رقيقة للغاية في البداية، والطريقة التي تنغلق بها الزهرة، تجعل البتلات ملتفة حول نفسها. وهذا، إلى جانب الشعيرات الصغيرة الموجودة على النبات، يجعل الزهرة جيبًا طبيعيًا بجدران آمنة.
حقوق النشر: آلي شانثورن راينمان
قد يكون فتح جدران هذه الجيوب الزهرية الرقيقة عملية محبطة. فالبتلات لا تريد أن تنفتح، لذا قد ينتهي الأمر بالزهرة إلى التمزق والالتصاق بأصابعك.
أسهل طريقة لفتح أزهار القرع
لحسن الحظ، الزهور يفعل تستجيب زهرة القرع لهبوب رياح قوية، ولكنك لست بحاجة إلى الخروج للاستفادة من ذلك. ما عليك سوى الإمساك بزهرة القرع من طرف الساق وتوجيهها نحو وجهك، على بعد حوالي ثلاث أو أربع بوصات من فمك، ثم خذ نفسًا عميقًا وانفخ مباشرة في الزهرة. سوف تنفتح على الفور.
من الصعب تصوير هذا، لكنني بذلت قصارى جهدي. يمكنك مقارنة صور الأزهار المغلقة واللقطة الضبابية التي التقطتها أثناء حركتها مع هبوب رياح مفيدة.
حقوق النشر: آلي شانثورن راينمان
لم تكن الأزهار التي حصلت عليها مؤخرًا تبدو جذابة. كانت الأطراف لزجة نوعًا ما، لذا كان التعامل معها أكثر صعوبة من المعتاد. إذا حدث هذا، استخدم عود أسنان أو طرف سكين لإخراج تلك البقع العالقة أولاً، ثم انفخ فيها.
حيلة أخرى: أقوم دائمًا بتحضير الحشوة أولاً ثم أضعها في كيس حلويات لأزهار القرع. ثم أمسك الزهرة بيدي اليسرى وأفتحها وأكون مستعدًا بعودة الزينة إلى يدي اليمنى لوضع الحشوة. جرب استخدام خليط من جبن الريكوتا والبارميزان المحشو بالأعشاب للحشوة، أو استخدم جبن الريكوتا المحشو بالأعشاب. بقايا من الليلة الماضيةيمكنك قليهم أو حتى قليهم في الزبدة وتغطيتهم فوق بيضك أو الهامبرغر.
