مهما حدث للبطاطا المهروسة مكتنزة؟ هناك الكثير من الضجيج بالنسبة لمجموعة متنوعة من الهريس الحريري الذي يشبه البودنغ تقريبًا-والذي يبدو أنه النوع الوحيد الذي يتم تقديمه في المطاعم هذه الأيام-ولكن بالنسبة لي ، لا شيء يتفوق على كومة من البطاطا المحطمة الرقيقة المرصعة بأجزاء مقصورة من السل الناعمة غير المقلدة.

وإذا كنت أيضًا مؤيدًا للبطاطا المهروسة مكتنزة ، فيمكنك استخدام خلاط الحامل للحصول على أفضل الاتساق.

الوقوف الخلاط مقابل البطاطا المخلوطة يدويًا

لا حرج في البطاطا المشيحة يدويًا ، لكنني أرغب في جذب انتباهك إلى الخلاط المهروسة لمجرد أنني بعد أن حاولت ذلك ، لم أستطع إلا أن أقدر الفرق في الاتساق. لم أكن أتوقع أن أشعر بالفرق في حنك – كنت أختبر فقط طريقة لمعرفة ما إذا كان قد خدم غرضًا عمليًا.

من المثير للدهشة ، فقط عن طريق جذب دمية في وعاء ، شعرت أن الملمس كان أخف من عندما أمارس البطاطا في وعاء. (ولم أستخدم حتى مرفق خفقت.) ثم أكلت وعاء من spuds ، وشهدت هويًا لم يتلاشى حتى بعد تبريده. كلما قمت بالهروب باليد ، تكون البطاطا ناعمة ولكنها لا تزال كثيفة ، ويجلسون بشدة. ليس هذه – كانت هذه الدفعة مخفوقة تقريبًا ، مع أجزاء من البطاطا غير الغاضبة. (ربما يكون هذا أمرًا لي ، لكن إذا قمت بتسليم البطاطا المهروسة من أجل مكياجها ، فإنني عادة ما ينتهي مع بعض القطع الكبيرة المحرجة التي تصنعها بطريقة أو بأخرى من خلال Masher.)

فيما يتعلق بهذه الأغراض العملية ، يكون المهروسة مع خلاط الحامل أمرًا رائعًا إذا كنت بحاجة إلى تعدد الأطباق بأطباق متعددة ، أو تحرير الموقد بسرعة بعد الغليان ، أو إذا كان لديك قوة أو تنقل محدودة.

بغض النظر عن أسبابك ، إليك كيف أفعل ذلك.

كيفية صنع البطاطا المهروسة مع خلاط الحامل

1. غلي أو تبخير spuds الخاص بك

عند صنع المهروسة ، أفضل ذلك قم ببخرة قطع البطاطس الخاصة بي لأنه أسرع ، ولكن يمكنك التمسك بالغليان إذا أردت. (يستغرق التبخير حوالي 15 دقيقة فقط لأنك تحتاج فقط إلى غلي نصف بوصة من الماء بدلاً من جالون.) نوع البطاطس متروك لك أيضًا ، لكنني أستخدم روسيت لمحتوى النشا العالي ، والذي يمكن أن ينتج عنه مزيج أكثر رقيقًا.

2. ارم في المهرجانات الساخنة ومكونات النكهة

الائتمان: Allie Chanthorn Reinmann

بمجرد أن تكون البطاطس الخاصة بك متطورة ، بعناية (لا تحرق نفسك) ارمها في وعاء الخلاط. لا تنتظر حتى يبردهم ؛ يجب أن لا تزال أنابيب ساخنة. كما يشرح مطبخ اختبار أمريكا فيهم البطاطا المخبوزة، فتح البطاطا (في حالتنا ، وبطاطا هنكس) في حين أن Hot يتيح المزيد من البخار للهروب ، مما يؤدي إلى ملمس أخف وأخف وزناً. أضف المكونات المفضلة لديك ، وبعض المقابض من الزبدة ، وبعض الملح ، والفلفل ، والثوم المعمر إذا كنت في ذلك. لا تضيف مكونك السائل حتى الآن.

3. الهريس

الائتمان: Allie Chanthorn Reinmann

قم بتوصيل مرفق مجداف بخلاط الحامل وقم بتشغيل الجهاز على أدنى سرعة. اسمح للخلاط بالقيام بالعمل لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. أنت تبحث عن ملمس موحد ، وللزبدة أن يتم دمجها بالكامل. أوقف الجهاز إذا كان عليك ذلك حتى تتمكن من إلقاء نظرة أفضل على كيفية انهيار البطاطس.

4. أضف السائل

خلال تلك الدقائق الثلاث ، اسكب قياس السائل (سواء كان الحليب أو الكريمة أو مزيج من الاثنين) في كوب قياس آمن من الميكروويف. تسخينه حتى تبخر. الحفاظ على الخلاط على أدنى سرعة ، صب ببطء السائل في البطاطا المهروسة. بمجرد دمج السائل ، اصطدم بسرعة أو اثنين من الشقوق واتركه يهرس لمدة 20 ثانية أخرى أو حتى تحب الملمس. الذوق ، وضبط التوابل إذا لزم الأمر.

قم بتدوير Taters مع دوامة من المرق واستمتع بأكثر البطاطس المهروسة أكثر روعة التي واجهتها على الإطلاق.