لماذا تمنحك القهوة ضجة أسرع ، لكن الشاي قد يوفر طاقة أكثر استدامة

القهوة والشاي هما من أكثر المشروبات شيوعًا في العالم. كلاهما يحتوي على مادة الكافيين ومضادات الأكسدة ، ويمكن أن يساعدك على الشعور بالنشاط ، مما يجعل من الصعب الاختيار بين الاثنين.

إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الاختلافات والتشابهات بين القهوة والشاي وأيها أفضل لصحتك.

القهوة بها المزيد من الكافيين

تحتوي كل من القهوة والشاي على مادة الكافيين ، وهو منبه يمكن أن يجعلك تشعر باليقظة والنشاط.

وجدت دراسة كبيرة أجريت عام 2015 أن الأشخاص الذين يستهلكون كمية معتدلة من الكافيين لديهم مخاطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بالأشخاص الذين لا يستهلكون أيًا منها. كما أنهم كانوا أقل عرضة للإصابة ببعض أمراض القلب والأوعية الدموية ، والأمراض التنكسية العصبية – بما في ذلك مرض الزهايمر وباركنسون – والسرطانات مثل سرطان القولون وسرطان الرحم وسرطان الكبد.

يحتوي كوب واحد من القهوة عادة على 80 إلى 100 ملغ من الكافيين ، وفقًا لكريستوفر جاردنر ، دكتوراه ، مدير دراسات التغذية في مركز ستانفورد لأبحاث الوقاية. على النقيض من ذلك ، يحتوي كوب واحد من الشاي على 30 إلى 50 مجم من الكافيين فقط.

ماثيو تشاو ، دكتوراه في الطب ، أستاذ مساعد في علم الأعصاب في كلية الطب بجامعة كاليفورنيا ديفيس ، يدعم هذا الادعاء. يقول: “بشكل عام ، تحتوي القهوة على مادة الكافيين أكثر بمرتين إلى ثلاث مرات مقارنةً بالشاي الأسود من نفس الحجم”.

ومع ذلك ، فإن النسبة الدقيقة تعتمد على عدة عوامل ، بما في ذلك:

• نوع الشاي
• كمية الشاي المستخدمة في تحضير الكوب
• درجة حرارة الماء
• طول الوقت الذي يُترك فيه الشاي لينقع

الشاي الأسود ، على سبيل المثال ، يحتوي على 48 ملليغرام من الكافيين ، بينما الشاي الأخضر يحتوي فقط على 29. شاي الأعشاب النقية مثل شاي النعناع وشاي البابونج لا يحتوي على كافيين على الإطلاق.

ومع ذلك ، من المهم ألا تستهلك الكثير من الكافيين ، والذي تعرفه إدارة الغذاء والدواء بأنه أكثر من أربعة إلى خمسة أكواب من القهوة يوميًا. هذا لأن الكافيين الزائد يمكن أن يسبب:

• غثيان
• إسهال
• الأرق
• القلق
• ارتفاع معدل ضربات القلب

في الحالات القصوى ، يمكن أن يسبب نوبات صرع. يختلف تحمل الكافيين لدى كل شخص ، لذا من المهم ملاحظة كيف يتفاعل جسمك معه ويتكيف وفقًا لذلك.

يوفر الشاي طاقة واهتمامًا أكثر استدامة

نظرًا لأن القهوة تحتوي على مادة الكافيين أكثر من الشاي ، فستعطيك ضجة أكبر. ومع ذلك ، يبدو أن الشاي يوفر دفعة مستدامة في الطاقة أكثر من القهوة.

ذلك لأن الشاي ، على عكس القهوة ، يحتوي على مادة L-theanine ، وهي مادة كيميائية تستقلب الكافيين على مدى فترة زمنية أطول. وجدت دراسة صغيرة عام 2008 أن المشاركين الذين تناولوا مزيجًا من L-theanine والكافيين حققوا نتائج أفضل في اختبار الانتباه من أولئك الذين تناولوا الكافيين وحده. وخلصت الدراسة إلى أن الجمع بين الاثنين أدى إلى تحسين الأداء المعرفي والانتباه.

يحتوي كل من الشاي الأخضر والشاي الأسود على L-theanine – على الرغم من أن الشاي الأخضر يحتوي على كمية أكبر قليلاً ، حوالي 6.56 مجم ، مقارنةً بالشاي الأسود 5.13 مجم.

تحتوي القهوة على المزيد من مضادات الأكسدة

تحتوي كل من القهوة والشاي على مضادات الأكسدة – وهي مركبات كيميائية قد تقلل من خطر الإصابة بحالات معينة مثل السرطان أو مرض السكري.

يقول تشاو: “تحتوي القهوة على مضادات أكسدة أكثر بشكل عام من مستحضرات الشاي”. وجدت دراسة أجريت عام 2013 أن القهوة تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي والشوكولاتة الساخنة والنبيذ الأحمر.

تشمل مضادات الأكسدة الشائعة في القهوة أحماض الكلوروجينيك والفيروليك والكافيك والكوماريك. حتى أن بعض الخبراء يعتبرون الكافيين من مضادات الأكسدة. يعتبر أحد المكونات الرئيسية للشاي الأخضر يسمى الكاتشين أيضًا أحد مضادات الأكسدة ذات الخصائص المضادة للالتهابات.

يقول جاردنر إن تناول مضادات الأكسدة على شكل قهوة أو شاي يمكن أن “يمنع التحلل التأكسدي” ، وهو تفاعل كيميائي يمكن أن يتسبب في تلف الخلايا. ويقول: “إذا قمت بذلك ، فمن المحتمل أن تتمكن من منع أو علاج الأمراض التنكسية المزمنة ، مثل السكتة الدماغية والسرطان والسكري وأمراض القلب.

فقط تذكر أن تشرب القهوة والشاي باعتدال للحصول على فوائد مضادة للأكسدة ، حيث أن تناول أكثر من أربعة أو خمسة أكواب في اليوم يمكن أن يوفر مخاطر صحية من كمية الكافيين.

الوجبات الجاهزة المطلعة

يقول تشاو: “لا يوجد فائز واضح بين الشاي والقهوة”. فيما يتعلق بصحتك ، يعود الخيار أساسًا إلى التأثيرات التي تبحث عنها.

إذا كنت ترغب في إحداث ضجة سريعة ، فإن محتوى القهوة العالي من الكافيين سيوصلك إلى هناك. ومع ذلك ، إذا كنت أكثر حساسية للكافيين ، فقد تفضل الشاي نظرًا لانخفاض محتواه من الكافيين ومستويات L-theanine مما يعني أنك تحصل على دفعة طاقة أطول وأكثر استقرارًا.

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل كريستوفر جاردنر ، دكتوراه ، مدير دراسات التغذية في مركز أبحاث الوقاية في ستانفورد ، وماثيو تشاو ، دكتوراه في الطب ، أستاذ مساعد في علم الأعصاب في كلية الطب بجامعة كاليفورنيا ديفيس.