لقد كنت أتناول الطعام منذ طفولتي، لكن لم يعلمني أحد قواعد استخدام الميكروويف. لقد تعلمت ألا أضع أي معدن في واحدة عندما ذهبت لإعادة تسخين همبرغر وينديز المغلف بورق الألمنيوم، وتعلمت مخاطر ارتفاع درجة الحرارة السوائل في صف الكيمياء. لكن لم يحذرني أحد من الفلفل الحار.

من الجيد تمامًا طهي أو تليين الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو في الميكروويف، ولكن يجب تجنب استخدام الفلفل الحار، إلا إذا كنت تحب الألم والمعاناة. الكابسيسين – الجزيء المسؤول عن حرارة الفلفل – هو شيء متطاير إلى حد ما، وسيؤدي تسخين الفلفل في الميكروويف إلى إطلاق الكابسيسين الخاص به، مما يملأ الميكروويف بشكل فعال برذاذ الفلفل الذي يمكنك صنعه بنفسك.

عندما تفتح الميكروويف، سوف يتدفق رذاذ الفلفل محلي الصنع مباشرة إلى وجهك وعينيك وجهازك التنفسي، وهو أمر مؤلم. يعتمد مدى الألم (واحتمال الضرر) على مدى توابل الفلفل الحار، لكن الأمور يمكن أن تصبح متطرفة. مرة أخرى في عام 2016، تلفزيون وام ذكرت أنه تم استدعاء فريق المواد الخطرة إلى مبنى سكني بسبب وجود فلفل واحد في الميكروويف. ولم يتم الإبلاغ عن وقوع إصابات خطيرة، ولكن كان لا بد من إجلاء المستأجرين بسبب التهيج. (وللأسف لم يكشفوا عن نوع الفلفل الذي كان عليه).

لحسن الحظ، هناك طريقة سهلة لتجنب مثل هذه المشاكل: لا تقم بتسخين الفلفل الحار في الميكروويف. قم بطهيها على الشواية، أو في مقلاة، أو قم بتحميصها في الفرن، وحتى بعد ذلك، فكر في تشغيل المروحة إذا كنت تتعامل مع فلفل يحتوي على الكثير من الكابسيسين. (ما لم تكن تقوم بشويهم، فمعظم عمليات الشواء تتم في الخارج.) وإذا كان لديك أطفال مستقلون يحبون طهي طعامهم، فتأكد من أنهم على علم بالمحظورات في الميكروويف. قد يكون المعدن هو الأكثر وضوحًا، ولكن من المحتمل أن تكون مخاطر غاز الفلفل التي تصنعها بنفسك في مكان ما في القائمة.