في 2 يونيو 2015، قمت بإرسال بريد إلكتروني إلى ويتسون جوردون، رئيس تحرير مجلة Lifehacker آنذاك، بشأن فرصة الكتابة المستقلة في مدونة جديدة إلى حد ما تركز على الطعام تسمى “Skillet”. بعد ثماني سنوات، وخمس شركات EIC، وأربعة من أصحاب الشركات، وما لا يقل عن عدد من المديرين التنفيذيين، ومفاوضات عقد نقابية في وقت لاحق، أنا أمضي قدمًا. أنا مندهش مثلك تمامًا.

أريد أن أوضح أنني لم أكن أتطلع إلى ترك Lifehacker (ولم يتم تسريحي من العمل أو طردي). على مدى السنوات الثماني الماضية، شعرت بأنني محظوظ لأنني حصلت على وظيفة أتطلع إلى القيام بها كل يوم، في موقع ويب مليء بالأشخاص الذين أعشقهم. باستثناء Beth Skwarecki (التي بدأت كموظفة بدوام كامل في نفس اليوم الذي بدأت فيه العمل)، لقد كنت هنا لفترة أطول من أي شخص آخر؛ لقد رأيت الكثير من الكتاب والمحررين يأتون ويذهبون، وما زلت أعتبر نسبة كبيرة منهم أصدقاء جيدين. سأفتقد الدردشة والكتابة واختراق الحياة معهم كل يوم، وسأفتقد رفاقي النقابيين خارج Lifehacker.

سأفتقدكم أيضًا، أيها القراء الذين جعلوا هذا العمل ممتعًا ومبهجًا بشكل غريب. إذا كانت كتابتي هي الوجبة، فإن اقتراحاتكم الذكية، وتعليقاتكم الذكية، ورسائل البريد الإلكتروني القتالية كانت هي التوابل. وفيما يتعلق بأقسام التعليقات، فإن هذا الموقع يحتوي على واحد من أفضل المواقع على الإنترنت، وأريد أن أشكرك على ذلك.

أخبر الناس دائمًا أن العمل في الصحافة الخدمية جعلني كاتبًا أفضل وأكثر تفكيرًا في مجال الطعام. وراء كل ما كتبت (حسنا، تقريبا كل شيء) كان الهدف هو مساعدة شخص ما على طهي الطعام بشكل أفضل، أو طهي الطعام بشكل أسرع، أو العيش بشكل لذيذ أكثر، وآمل أن أكون ناجحًا جزئيًا على الأقل.

لا أعرف ماذا أقول أيضًا، لذا سأترككم مع بعض حيل حياتي المفضلة – اثنتين لكل عام، لأنني كتبت أكثر من 3400 مقالة على هذا الموقع، وكان اختيار ثمانية منها مستحيلاً.

هذا الجذع المحمص من براعم بروكسل هو سارق مشهد عيد الشكر

الائتمان: كلير لور

كانت عمتي ماي امرأة تافهة تكره أهل زوجها. “إنها تطبخ بشكل جميل، لكني أطبخ جيد“، كانت تقول، في إشارة إلى والدي صهرها. إن براعم بروكسل هذه هي دليل على أنني أستطيع طهي الطعام بشكل جميل و جيد، ويصادف أن يكونا المفضلين لدى كل من ميغان وجويل في عيد الشكر. [This is true, you should make them. —Joel]

اللعنة، دعونا نصنع بعض الجبن

الائتمان: كلير لور

لقد كان من الصعب جدًا اختيار الجزء المفضل من بينها هل سيكون وافل؟، لكن الجبن انتصر، لأنه جبن، ولأن هذا الكتاب كُتب في ذروة الوباء، عندما كنا جميعًا نفقد عقولنا، وكانت العبثية المدروسة للجبن البري المملح منطقية.

إن طاجن Super Bowl هذا هو أمر منزلي

الائتمان: كلير لور

أتمنى أن تكون الصور أفضل في هذه المدونة، لكني لست نادمًا على النسخة. كاد هذا الكسرولة أن يقتل صديقي الذي يعاني من عدم تحمل اللاكتوز، لكن مذاقه كان جيدًا، وهو يوضح نقطة أكبر: لقد مُنحت الكثير من الحرية للقيام بالكثير من الأشياء التي كانت مواقع الطعام “المناسبة” الأخرى ستقتلها في مرحلة الترويج. وسأكون شاكرًا إلى الأبد؛ لقد سمح لي ويتسون وآلان وميليسا وأليس وجوردان وفيرجينيا وجويل وميغان بنشر بعض المحتوى المضطرب حقًا.

ضع مخللًا في البيرة القذرة الخاصة بك

الائتمان: كلير لور

لم يسبق لي أن التقيت أو تحدثت مع زوج ميغان، لكنه كان مصدر إلهامي (أو على الأقل أحد مصادر إلهامي) لسنوات عديدة. كنا نقول: “هذه مقالة لمايك”، عادةً عندما تتضمن المقالة مخللات، لكن مقالات مايك تحتوي على شيء معين يصعب شرحه، ولكن من السهل اكتشافه. هذه هي مقالة مايك النهائية، وعلاجه المفضل الثاني لمخلفات الكحول.

اصنع Egg McMuffin أفضل في خمس دقائق

الائتمان: كلير لور

هذا هو علاج مايك الأول لمخلفات الكحول، لأنه رجل ذو ذوق. مثل مايك، أنا أحب ماكدونالدز، لكني أحب أيضًا إنشاء خدع للوجبات السريعة، وهذا هو أحد أسهل الأشياء التي يمكن إتقانها: اصنع قرصًا صغيرًا من لحم الخنزير المقدد الكندي (أو البولونيا)، والبيض، والجبن الأمريكي، ثم قم بضربه بالقنبلة النووية، ثم قم بتحريكه. على الكعك الإنجليزي المحمص. حد الكمال.

هل يمكنني الاستمتاع بهذه الكوكاكولا اللعينة دون أن أشعر بالخجل من الصحة؟

الائتمان: موموسيسيان – شترستوك

في أي وقت تمدح فيه (بيث) عملي، لا يمكنك إخباري بشيء لمدة أسبوع على الأقل، لأن (بيث) هي أذكى شخص أعرفه. حقيقة أن بيث تحب هذا الكلام الصاخب هو السبب الوحيد الذي جعلني أحتاج إلى إدراجه، لكنني أعتقد أنني أطرح الكثير من النقاط الجيدة.

كيفية إتقان فن الاستحمام

أنا لم أخترع الاستحمام ولكنني أجيده. يبدو أن الاستحمام والطهي نشاطان غير مرتبطين ببعضهما البعض، إلا إذا نظرت إليهما من خلال عدسة الانغماس في المتعة، فإن كل شيء – بما في ذلك “الصفقة بأكملها” – يصبح منطقيًا.

اصنع القشرة السحرية للمنحرف بالشوكولاتة ودهن البط

الائتمان: كلير لور

بالحديث عن “صفقتي بأكملها”، أعتقد أن هذه المدونة الصغيرة تلخص الأمر بشكل جميل. إنها فكرة سيئة، ولكن هناك منطق فيها، وأي شخص مجنون يشعر بالغيرة لأنه لم يكن مجنونًا بما يكفي للتفكير في الأمر أولاً.

17 فيلمًا إباحيًا من العصر الذهبي يجب أن تستمتع بها مع شريك حياتك (أو بمفردك)

الائتمان: أنجليكا ألزونا

لقد كانت فكرة جويل أن أكتب هذا، وكانت فكرة جيدة. لقد كانت واحدة من عروض الشرائح الوحيدة التي بدت مهمة بالنسبة لي، وأعتقد أن الإباحية القديمة مهمة. منذ أن كتبت هذا، بدأت بودكاست مخصصة لهذا الموضوع، لكن الأفلام السبعة عشر الموجودة في هذه القائمة لا تزال من بين الأفلام المفضلة لدي.

استخدمي وعاء مربى شبه فارغ لإضفاء نكهة على الكوكتيل

الائتمان: كلير لور

ورغم أنني لا أعتقد أن أحداً سوف يصفني على الإطلاق بأنني “أنيق”، إلا أنني أقدر الحلول الأنيقة للمشاكل الحديثة. هذا هو النوع المفضل لدي من الاختراق البسيط. إنه يقلل من الهدر، ويتضمن مربى Bonne Maman، وينتهي بكوكتيل جميل ولذيذ.

هل سيكون فيديو رائعا؟ رأس خنزير

كان هذا أول فيديو أقوم بإنشائه لصالح Lifehacker، وكان وابل رسائل البريد الإلكتروني والتعليقات الغاضبة لا يشبه أي شيء واجهته من قبل (ولا يشبه أي شيء واجهته منذ ذلك الحين). لم تتغير وجهات نظري حول هذا الموضوع منذ رد الفعل العنيف: إذا كنت موافقًا على تناول قطعة دجاج صغيرة معقمة من عبوات الستايروفوم الأنيقة، فلا ينبغي أن يكون لديك أي مخاوف أخلاقية بشأن محتويات هذا الفيديو. تمت تربية الخنزير بشكل إنساني في مزرعة محلية، واستخدام الحيوان بأكمله أكثر احترامًا من رمي رأسه في سلة المهملات لأنك لا تحب أن يتم تذكيرك بأن هناك شيئًا مات لإطعامك.

تنبيه: لقد أحدثت ثورة في البطاطس المقلية بالجبن

الائتمان: كلير لور

تحظى فريكو (رقائق الجبن المقلية) بشعبية كبيرة على TikTok، لكنني كنت أترك علم فريكو الخاص بي يرفرف لمدة خمس سنوات على الأقل (بدأ الأمر مع بيضة فريكو). البطاطس المقلية المقرمشة المغلفة بالجبن سخيفة، إلى حد كونها بغيضة تقريبًا، ولكن – مثل جميع الوصفات البغيضة الأخرى التي نشرتها – فإن مذاقها جيد حقًا.

اصنع مارتيني قذرًا تمامًا باستخدام مادة MSG

صرخ الجميع في وجهي عندما ظهر هذا الفيديو، وتسلل العديد من الرجال المزعجين إلى رسائلي المباشرة، وعرضوا عليّ أن يصنعوا لي “مارتيني حقيقي”. كان هذا قبل الارتفاع الأخير في شعبية المارتيني القذر، وأصبح إضافة مادة MSG إلى المارتيني القذر أمرًا شائعًا الآن. انا كنت يمين، هو ما أقوله، قبل وقتي.

كيف تدخن كتف لحم الخنزير الأول على شواية الفحم

الائتمان: كلير لور

هذه المقالة ليست مضطربة بعض الشيء، ولكنها مفيدة، وفي بعض الأحيان يكون هذا أكثر أهمية. لقد شرعت في كتابة الدليل الذي كنت أتمنى لو كان لدي عندما بدأت في تدخين اللحوم، وأعتقد أنني نجحت في ذلك.

قم بقص الأعشاب القديمة المجففة

الائتمان: أكثر من مجرد إنتاج – Shutterstock

لقد ضربتني الكعكة التي صنعتها بهذه الطريقة بمؤخرتي القوية. حتى لو لم تتبع الإجراء بأكمله بدقة، يجب عليك إزالة الكربوهيدرات من الوعاء الخاص بك باستخدام أداة دائرية غاطسة، خاصة إذا كان هذا الوعاء قد تجاوز ذروته. (إنها تحافظ على منزلك خاليًا من الرائحة الكريهة، وهذا أمر ذو قيمة.)

أنا محررة الطعام في Lifehacker، كلير لوير، وهذه هي الطريقة التي أتناول بها الطعام

الائتمان: كلير لور

أحببت كله كيف آكل سلسلة، ولكننا نتحدث عني الآن، لذا سأترككم مع هذه السلسلة. عند قراءتها مرة أخرى، تفاجأت بمدى التغيير الضئيل. لم أعد “شاربًا كبيرًا للجين” أو من شارب الخمر على الإطلاق، لكني ما زلت أحب تناول كلاب الذرة على الإفطار، وما زلت أسرف في تناول الكثير من الكولا الدايت، ولن أتوقف أبدًا عن تناول رقائق ملح مالدون كوجبة خفيفة .

أنا، في جوهري، مخلوق معتاد، مما يجعل ترك Lifehacker أمرًا صعبًا. هذا هو المكان الذي شحذت فيه صوتي، إلى جانب مهاراتي في الطهي، ولم يكن بإمكاني فعل ذلك بدون العديد من المحررين المهرة الذين عملت معهم على مدار السنوات الثماني الماضية.

أترككم في أيدي مختصة ومجهزة جيدًاألي تفهم كيفية الطهي (والخبز، وهو الأمر الذي لم أكن معجبًا به أبدًا)، لكنها تفهم أيضًا صوت Skillet، والأهم من ذلك، روح الصحافة الخدمية، وهي مجرد شخص لطيف بشكل عام. في الواقع، جميع موظفي Lifehacker، في الماضي والحاضر، هم أشخاص رائعون، وسأكون دائمًا فخورًا لأنني كتبت، منظمة، واختراق الحياة بجانبهم. إذا كنت تريد أن ترى أين سأنتهي بعد ذلك، فتأكد من متابعتي انستغرام. (أود أن أقول “وتويتر”، إلا أنه تم منعي من ذلك الموقع البائس منذ بضعة أسابيع. وأعتقد أنه كان الأفضل. ولقد قرأت ثلاثة كتب منذ ذلك الحين).