لدي أخبار رائعة، يا عائلة المعكرونة: على عكس ما قيل لك، يمكن تناول المعكرونة والجبن في وجبة الإفطار. ليس حتى كبيان تحذيري للريح “أنا أفعل ما أريد”، ولكن كبداية شهية ليومك، وطريقة ذكية لاستخدام المعكرونة المتبقية. وأود أن أذكر أيضًا أن الأمر يستغرق دقائق فقط. ابدأ يومك كشخص بالغ مسؤول، مع وعاء مليء بالمعكرونة والجبن في وجبة الإفطار.
للوهلة الأولى، يبدو أن نجم هذا الطبق هو كميات كبيرة من الجبن لصنع صلصة ثقيلة. أنت لست مخطئًا، فالجبن هو بالفعل لاعب رئيسي، ولكن البيض المخفوق الناعم هو في الواقع البطل المجهول، حيث يشكل جزءًا كبيرًا من الصلصة ويزيد من القوام. يمتزج البيض مع المزيج الصحيح من الجبن معًا في خثارة صغيرة تغطي المعكرونة. عندما تغرفها، ينسحب الجبن ويذوب، ويصبح مذاقه كريميًا – تمامًا مثل المعكرونة والجبن – مع إضافة البروتين الموجود في البيض.
طريقة عمل ماك آند تشيز على الإفطار
للبدء، قم بإعداد مجموعة الجبن الخاصة بك. تماما كما أ تعتمد شطيرة الجبن المشوي على منتجات الألبان، وكذلك جهاز Mac الجيد. تعمل أنواع الجبن المختلفة بشكل مختلف تحت الحرارة، فبعضها أكثر قابلية للتمدد، والبعض الآخر مثالي للذوبان، وبعضها لا يذوب على الإطلاق. أنا أحب الكثير من الذوبان والقليل من التمدد، لذلك تناولت هافارتي طرية وبعض جبنة الشيدر وملعقة من الجبن الكريمي لإنشاء قاعدة بذيئة.
اخفقي بيضتين في وعاء مع قليل من الملح. في مقلاة، ذوبي ملعقة صغيرة من الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف المعكرونة الباردة المتبقية واتركها تظهر عليها بعض البقع المقرمشة. إذا كانت المعكرونة متجمدة في قالب غير قابل للتدمير، أضف ملعقة صغيرة من الماء وقم بتغطية المقلاة بغطاء لبضع دقائق. سوف تساعد الرطوبة على تفكيك المعكرونة.
لقد قمت بتقطيع نقانق الدجاج وأضفتها إلى المقلاة في هذه المرحلة. بمجرد دخول البيض، ينتهي الطبق في لمح البصر، لذلك إذا كنت ترغب في إضافة أي خضار أو لحوم أو توابل، أضفها الآن بينما تسخن المعكرونة. حرك الخليط بملعقة مطاطية. عندما ترى بعض الأجزاء البنية المقرمشة تظهر على النودلز، أضف الجبن. نخلطهم مع باقي المكونات، ثم نسكبهم في البيض.
أطفئ النار مباشرة بعد إضافة البيض وحركه حتى تمتزج المكونات. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على الموقد الدافئ لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. سيستمر هذا في طهي البيض بلطف وإذابة الجبن جيدًا. إذا تركت النار مشتعلة، فسوف ينضج البيض (وربما ينضج أكثر من اللازم) قبل أن يسخن الجبن. سيظل طعمه جيدًا، لكنك لن تحصل على نفس الملمس الكريمي.
نرفع الغطاء ونحرك الخليط مرة أخرى. لقد قمت بتغطية كل ذلك بالثوم المعمر المفروم (لأنه خضروات)، وقمت بتكديس الكتلة الذهبية في وعاء. يعد هذا إفطارًا رائعًا يمكنك إعداده إذا كان لديك وعاء من المعكرونة المتبقية، ولكن يمكنك أيضًا غلي بعض المعكرونة الطازجة بسرعة كبيرة إذا كنت ترغب في ذلك. لا تتردد في تخصيص الوظائف الإضافية بما يتجاوز قطع النقانق. أضف البازلاء المجمدة أو الفلفل المفروم أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ بدلاً من ذلك.
وصفة الإفطار ماك والجبن
مكونات:
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة زبدة
رشة ملح
1 كوب من بقايا المعكرونة المطبوخة
1 شريحة سجق، مقطعة (أو أي إضافات أخرى)
1 أونصة من جبنة هافارتي، مفرومة خشنًا
ربع كوب شيدر مبشور
1 ملعقة كبيرة جبنة كريمية
يُزيّن بالثوم المعمر المفروم
1. نخفق البيض في وعاء ونتركه جانباً. سخني مقلاة على نار متوسطة – منخفضة وأضيفي الزبدة. أضف المعكرونة المتبقية والنقانق المفرومة (أو أي إضافات تستخدمها) مع قليل من الملح، وحركها باستخدام ملعقة مطاطية.
2. بمجرد أن تبدأ المعكرونة في التحول إلى اللون البني، أضف الهافارتي المقطعة وجبنة الشيدر المبشورة وجبنة الكريم. يقلب لفترة وجيزة قبل صب البيض المخفوق. أطفئ النار وحرك الخليط للحظة.
3. قم بتغطية المقلاة بغطاء مناسب واتركها على الموقد الدافئ لمدة 2-3 دقائق. كشف وتحريك المعكرونة والجبن. يجب أن تذوب الجبنة تمامًا ويجب أن ينضج البيض ويمتزج مع الجبن. إذا كان الخليط أكثر رطوبة مما تفضلين، قم بتغطيته مرة أخرى ويمكنك حتى تسخينه لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. يُزيّن بالثوم المعمر المفروم ويُستمتع به وهو دافئ.
