لا تحتاج البسكويتات الطرية والزبدية إلى مقدمة، ولكنني أعتقد فنفيتي بسكويتات الحلوى الملونة هي ما تفعله. بسكويتات الحلوى الملونة هي النسخة المبهرة من الخبز السريع العادي. إنها تضيف لمسة إضافية من المرح لم تطلبها البسكويتات من قبل. إنها الأخت الغريبة التي تسخر منها دائمًا ولكنك تعجب بها سرًا بسبب تعبيرها الجريء عن نفسها. نحتاج جميعًا إلى القليل من الاسترخاء في بعض الأيام. ابدأ بإطلاق العنان لحبك للرشات الملونة مع دفعة من بسكويتات الحلوى الملونة.

ما هي بسكويتات الكونفيتي؟

في الأصل، كنت أرغب في صنع بسكويت فانفيتي. كان من المفترض أن يكون على شكل بسكويت – متقشرًا وطويلًا وبنيًا – لكنه يُظهر نكهات وألوان مزيج كعكة فانفيتي. كنت أنوي تحريف علبة من مزيج كعكة فانفيتي وتقطيعها إلى بسكويت ملون ومتقشر. المشكلة هي أن مزيج الكعك المعلب يرفض العبث به. إنه مصمم بشكل جيد للغاية، حيث يمكنك إضافة أي سائل تقريبًا (أو بالكاد) إلى المزيج المسحوق ولا يزال لديك طبقة رقيقة من الكعكة.

على الرغم من هذه المعرفة، إلا أنني ما زلت أحاول. قمت بتقطيع قطع من الزبدة الباردة. وجربت كميات مختلفة من السائل. كانت العجينة تبدو دائمًا واعدة عند دخولها الفرن، وكانت تخرج دائمًا مثل طبقة متجانسة من الكعكة.

أكل شريكي حفنة من البسكويت المختلط وأخبرني أنه حتى لو لم أحصل على خليط Funfetti المعلب لصنع البسكويت، فإنه لا يزال كعكة. أعتقد أنه كان يقصد بذلك التشجيع، لكن هذا جعلني أفكر – لم أكن أرغب في الواقع في صنع خليط Funfetti الخاص بي، بل أردت صنع بسكويت Funfetti. ليس فقط لأن هذا طعمه أفضل، بل إنه أسهل كثيرًا أيضًا.

كيف تصنع بسكويت الكونفيتي؟

للتوضيح، الآن بعد أن توقفت عن استخدام خليط Funfetti المعلب، يجب أن أسميه بسكويتات الحلوى. ولكن يمكنك تسميتها بأي اسم تريده في خصوصية منزلك. لتزين البسكويتات، ما عليك سوى مزج حبيبات الحلوى الملونة في عجينة البسكويت. استخدم ملعقة كبيرة من الحبيبات لكل كوب من الدقيق الذي تتطلبه الوصفة. هذه خدعة سهلة ومشجعة، ولكن يجب أن تتذكر مزجها في النهاية.. اخلطهم في بعد يدخل السائل في الخليط، فقط في آخر بضع حركات. الحبر الملون قابل للذوبان في الماء، لذا إذا أضفته في وقت مبكر، فستحصل على ألوان متقطعة، أو ما هو أسوأ: بسكويت رمادي.

يمكنك تزيين أي وصفة بسكويت تحبها. هل تحتاج إلى شيء منعش ولكنك تشعر بالكسل أيضًا؟ اجعل الأمور سهلة باستخدام بسكويتات الكونفيتي. هل تريد صنع كعكات الفراولة لحفلة يونيكورن لابن أخيك؟ بسكويت اللبن الرائب الكلاسيكي جيد، لكن بسكويت الكونفيتي أفضل.

إن طي البسكويت في العجين المتقشر يعني أنه قد يكون لديك بعض التكتلات، وهذا أمر طبيعي.
حقوق النشر: آلي شانثورن راينمان

لقد جربت كلاً من البسكويت المتساقط والبسكويت المتقشر ونجحت في صنعهما. البسكويت المتقشر أسهل قليلاً لأنه يمكنك ببساطة إضافة الرشات وخلطها مرتين أو ثلاث مرات والبدء في غرف العجين. مع البسكويت المتقشر، يجب توخي الحذر الشديد حتى لا تفرط في خلط العجين بعد إضافة الرشات وإلا ستفقد الرقائق الزبدية.

إليك وصفة سريعة لتحضير بسكويتات الكونفيتي. البسكويتات المزينة بالرشات حلوة بعض الشيء، ولكنني أضفت ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ورشة من السكر بعد دهن الجزء العلوي بالبيض.

وصفة سريعة لعمل بسكويت الكونفيتي دروب

مكونات:

• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

• 1 ملعقة صغيرة من السكر (+ المزيد للرش لاحقًا)

• ¼ ملعقة صغيرة ملح

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا

• ⅓ كوب حليب

• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

• ملعقة كبيرة من رشات قوس قزح

• غسيل البيض

1. سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

2. اخلطي المكونات الأربعة الجافة الأولى في وعاء للخلط. في كوب قياس، امزجي الزيت والحليب وخلاصة الفانيليا.

3. اسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخلطيهم عدة مرات. أضيفي البسكويت الملون واخلطي العجينة عدة مرات أخرى حتى تمتزج جيدًا. يجب أن يكون الخليط متكتلًا، ولكن بدون أي مناطق مسحوقة.

4. افردي العجينة على ورق البرشمان في خمس أو ست كرات بسكويت، مع ترك مسافة بوصة أو نحو ذلك بين كل قطعة بسكويت. ادهني سطح البسكويت بالبيض ورشي المزيد من السكر الحبيبي. اخبزي البسكويت لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا فاتحًا. ستبدو البسكويتات وكأنها متناثرة في الأعلى، لكن التأثير الحقيقي هو عندما تفتحيها وتتمكني من رؤية البقع الملونة بداخلها.