image/svg+xml
FREE PALESTINE

اصنعي كعكة الكشافة هذه بسكويت رقيق بالنعناع


من المؤسف أن يكون موسم Girl Scout Cookie قصيرًا جدًا. على الرغم من أنه يمنحني شيئًا أتطلع إليه في نهاية شهر مارس، إلا أنه بمجرد حلول شهر مايو، قمت بمسح مخزون ملفات تعريف الارتباط الخاص بي تمامًا. إذا فاتتك موسم Girl Scout Cookie (أو كنت تفتقده عاطفيًا)، أود أن أساعدك على العمل خلال هذه الأشهر الصعبة قبل بدء الأشهر التالية. خلال الأسابيع القليلة المقبلة، سأختبر وصفات مقلدة للنكهات الأكثر شعبية حتى تتمكن من صنعها في المنزل. لنبدأ مع نجم البساطة: Thin Mints.

يعلم جميع محبي GSC أن النعناع الرفيع هو الذي يحدد معايير ملفات تعريف الارتباط بالنعناع. انها لدغة صغيرة. كوكيز شوكولاتة مقرمشة وخالية من الرتوش من الداخل مع قشرة شوكولاتة رقيقة. ثم يمر نسيم النعناع البارد. من الأفضل دائمًا شراء صندوقين على الأقل: أحدهما للدقائق العشر الأولى، والثاني لضبط وتيرة نشاطك.

نصائح لتحضير النعناع الرقيق في المنزل

إن تقليد ملف تعريف الارتباط الشهير هذا أمر بسيط نسبيًا. يمكن صنع ملف تعريف الارتباط نفسه باستخدام أي وصفة موثوقة من عجينة الشوكولاتة (مزيج من الزبدة والسكر وقليل من البيض والكاكاو والدقيق) مع إضافة مستخلص النعناع. من السهل طرح العجينة، كما أن خبزها أمر سهل. لعمل عجينة البسكويت قمت بالتعديل هذه الوصفة من خبز من قبل انطوائي.

يذكر الموقع أعلاه أن “ملفات تعريف الارتباط تكون أفضل عند تقديمها باردة”، وهذا صحيح – فالكثير منا يستمتع بالنعناع الرقيق خارج الثلاجة – ولكن هذه نصيحة أقل أهمية هنا وأكثر ضرورة. وذلك لأن الطلاء يكون ناعمًا للغاية في درجة حرارة الغرفة، بسبب احتواء الوصفة على الزيت النباتي. للتغلب على هذه المشكلة، أوصي باستخدام فتات الشوكولاتة المذابة فقط، والتي ستظل لزجة في درجة حرارة الغرفة ولكنها ليست لزجة. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة المذابة (مثل تلك الموضحة أدناه)، والتي تم تصميمها لتتماسك دون تلطيفها.

عند فرد ملفات تعريف الارتباط في هذه الوصفة، حاول خفض العجينة إلى سمك لا يقل عن ربع بوصة للحصول على نسخة أكثر دقة (إنها رفيع النعناع بعد كل شيء). إذا كان من الصعب جدًا التعامل مع العجين بهذه النحافة، فلا بأس في صنع نعناع سميك. فقط تأكد من خبزها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح مقرمشة بعد أن تبرد.

وصفة مقلدة للنعناع الرقيق

مكونات:

للعجين

  • ½ 1 كوب دقيق متعدد الأغراض

  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو

  • 1 اصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة

  • ⅓ كوب سكر

  • ¼ ملعقة صغيرة ملح

  • ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

  • ½ ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع

  • 1 بياض بيضة

لتغليف الشوكولاتة

  • ¾ كوب من فتات الشوكولاتة شبه المحلاة، المذابة (أو الرقائق الذائبة)

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان.

2. استخدمي ملعقة مطاطية واخلطي الزبدة الناعمة والسكر معًا في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج المكونات جيدًا. ليست هناك حاجة لجعلها رقيق. أضف الملح والبيض والمستخلصات. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو معًا لتوزيع الكاكاو بالتساوي، ثم اخلطيهما مع خليط الزبدة على دفعتين. سيساعد ذلك على ضمان عدم ارتداء مسحوق الكاكاو في نهاية المطاف. ستكون العجينة سميكة ولكنها قابلة للتطبيق.

2. ضعي العجينة على غلاف بلاستيكي أو ورق زبدة. نشكل العجينة على شكل أقراص باستخدام الغلاف، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

3. رش سطح العمل بالقليل من الدقيق ثم قم بفرد العجينة. قم بلفها على شكل ورقة رقيقة، وقم بتدويرها بعد كل تمريرة باستخدام الدبوس لضمان عدم التصاق العجينة. استخدمي قطاعة بسكويت مستديرة بحجم 1.5 بوصة أو 2 بوصة، وقطعي دوائر. ضعهم على صينية خبز مبطنة بالرق مع مسافة بوصة واحدة. اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى تصبح صلبة وغير لامعة. تبريدها تماما.

4. لتحضير طبقة الشوكولاتة، أذيبي القطع بلطف في الميكروويف لمدة 30 أو 15 ثانية. اغمس كل قطعة كوكيز في الطبقة ثم أخرجها بالشوكة. استخدمي الحافة المسطحة لملعقة مطاطية لمسح معظم الشوكولاتة حتى تصبح الطبقة رقيقة. ضعي البسكويت على رف سلكي حتى يبرد، ويمكنك أيضًا وضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق لتسريع عملية التبريد.

استمتع بتناول حلوى باردة خارج الثلاجة أو الفريزر، ويمكنك أن تشكر المرشدات لهذا الإلهام بالتبرع إذا أردت.

لا يوجد اعجابات