في الصيف، أشتري كميات كبيرة من التوت. ويرجع هذا جزئيًا إلى حالتي المزاجية، ولكن في الأغلب يتعلق بالتكلفة – فهي تفسد الأشياء عمليًا في هذه المنطقة خلال الأشهر الحارة. لسوء الحظ، غالبًا ما لا أتمكن من استهلاك كل حاوياتي قبل أن تبدأ في الجفاف في الثلاجة، أو الأسوأ من ذلك، نمو العفن عليها.

أفضل طريقة لكسب بعض الوقت قبل أن تبدأ التجاعيد الحتمية هي أن أستهلك كل التوت في همهمة واحدة. هذا هو الطعام، وليس الصوت الحنجري الذي أصدره عندما أحاول تناول حاوية كاملة من التوت في المرة الواحدة. (لكن لا أستطيع أن أعدك بأن هذا لن يحدث أيضًا).

ما هو الشخير؟

لا يقتصر الأمر عليك وحدك، فمعظم الناس لم يسمعوا عن هذه الحلوى المخبوزة التي تعتمد على الفاكهة. فهناك عالم كامل من الحلويات المصنوعة من الفاكهة ذات الأسماء الغريبة (الحلويات؟ الحلويات؟)، والحلوى المصنوعة من الفاكهة ليست سوى واحدة أخرى من هذه الحلويات. فما هي إذن؟

الجرانت عبارة عن كعكة وحلوى فواكه (أو وجبة إفطار) تشبه إلى حد كبير فطيرة الفاكهة. بصراحة، أجد أن الاثنين غير مميزان، ولكن إذا كان لديك بعض المعلومات حول ما يميزهما، فسأكون سعيدًا بسماعها. ولكن في الأساس، تصب الفاكهة في المقلاة، وتسقط العجين فوقها، وتخبز كل شيء معًا. تنضج الفاكهة بينما ينتفخ العجين ويتحول إلى اللون البني، ويشكل تلالًا ووديانًا بين عصائر الفاكهة.

يؤدي طهي الفاكهة إلى إطالة عمرها لمدة خمسة أيام أخرى على الأقل في الثلاجة، ويمكنك استخدام أي كمية من الفاكهة لديك أو أقل. ولهذا السبب أحب أن ألجأ إلى الجرار للتعامل مع مخزوني من الفاكهة الذي ينتهي صلاحيته بسرعة.

اصنع غرانت الخاص بك مع مزيج الفطائر

أنا سوف يكمل يدفع فطيرة مزيج على أسرتكإنه الخليط متعدد الأغراض الأكثر فائدة الذي يمكنك الحصول عليه، وهو أفضل صفقة في قسم الخبز. إذا كنت ترفض استخدام الخليط المعلب، فما عليك سوى تحضير وصفة الفطائر العادية الخاصة بك مع تعديلين صغيرين: تقليل كمية السائل للحصول على عجينة أكثر سمكًا قليلاً، وتحليتها قليلاً.

هل يمكنك أن تزعم أن النتيجة هي ببساطة فطائر التوت؟ بما أن الغرض هو استهلاك فائض من التوت، وهو ما لا يمكن القيام به عادةً بدفعة واحدة من الفطائر، فسأقول لا. وكما أشرت، تسمح لك هذه الوصفة باستخدام كمية كبيرة أو قليلة من الفاكهة حسب الحاجة للتخلص منها. ومن المقبول تمامًا أن يكون قوامك في الغالب عبارة عن عصير ولب فاكهة مع قطع صغيرة من الكعكة من حين لآخر. كما أن شيئًا أشبه بكعكة الكعك العملاقة قانوني تمامًا.

كيفية صنع همهمة مليئة بالتوت

تأكد من تسخين الفرن مسبقًا، لأن تجميع المكونات لا يستغرق سوى لحظة. أولاً، ادهن صينية الخبز بالزبدة. امزج خليط الفطائر في وعاء كبير مع بضع ملاعق كبيرة من السكر المضاف. (إذا استخدمت كوبين من خليط الفطائر الجاف، فسأضيف عادةً ربع كوب من السكر.) اخفق السائل بما يكفي لصنع خليط يمكن تناوله بالملعقة. تريد قوامًا مشابهًا لخليط الكيك السميك – أرق من خليط الكعكة ولكن ليس رقيقًا مثل خليط الفطائر العادي.

الآن لديك خيار: الفاكهة أولاً، أو الخليط أولاً. أحب أن أضيف الخليط أولاً (وسأطلق على هذه النتيجة “الضربة العكسية”) حتى تنفجر بعض الفاكهة وتلطخ الكعكة بينما تظل البقية فوقها، كما هو موضح في الصورة الموجودة أعلى هذه المقالة. إذا كنت تريد أن تنفجر كل الفاكهة وتتجمع معًا لتكوين شيء أقرب إلى فطيرة، ضع الفاكهة أولاً.

بمجرد وضع ما تريد إضافته أولاً في الطبق، اسكبي المكون الثاني فوق كل شيء حوله دون مراسم أو ضعيه بالملعقة. اخبزي على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تبدأ الفاكهة في الغليان وترتفع قطع الكعكة وتعود إلى شكلها الطبيعي عند وخزها.

عندما تخرجها من الفرن، قد تكون النتائج قبيحة في بعض الأحيان. قد يتبخر الخليط بشكل غريب، فيرتفع هنا ويتفكك هناك، لكنه سيظل دائمًا لذيذ المذاق. رشي العجين بكمية سخية من السكر البودرة (وهي حيلة مفيدة لتحسين المظهر أيضًا)، ولا تترددي في تقديمها مع مغرفة من الآيس كريم. احتفظي بالبقايا مغطاة في الثلاجة لتناولها على مدار الأيام الخمسة التالية.

وصفة فطيرة التوت البري

مكونات:

• زبدة للطبق

• 1-2 باينت من التوت

• 1 حصة من مزيج الفطائر الكامل

• ¼ كمية ماء أقل من الكمية الموصى بها في خليط الفطائر

• 2-4 ملاعق كبيرة سكر (حسب تفضيلك)

1. سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت. ادهني صينية الخبز أو قالب الكيك بالزبدة جيدًا.

2. ضع التوت في الطبق.

3. اسكبي خليط الفطائر الجاف في وعاء كبير وأضيفي السكر. اخفقي كمية كافية من الماء للحصول على قوام سميك يشبه قوام الكعكة. يجب أن تكون الكمية أقل بحوالي ربع كوب من الكمية الموضحة في التعليمات الخاصة بخليط الفطائر. اسكبي الخليط فوق التوت. اخبزي لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تبدأ التوت في الغليان ويرتفع خليط الكعكة ويعود إلى شكله الطبيعي عند وخزه.