الأكل هو أحد الأجزاء المفضلة لدي في السفر. إن تجربة المطبخ في مكان مختلف أمر مثير دائمًا تقريبًا، ولديك عذر للقيام بذلك عدة مرات يوميًا أثناء رحلتك. المشكلة هي عندما يتعين عليك ركوب الطائرة والتخلي عن كل شيء. لكن هذا العام حصلت على فكرة جديدة حول كيفية تقليل كآبة نهاية الإجازة عن طريق إحضار بعض الأطعمة المفضلة لدي من الخارج.

لقد تأثرت بشدة من الطريقة التي تعاملت بها دور السينما معي عندما قبضوا علي وأنا أقوم بتهريب تاكو بيل، لأنه من المثير للصدمة أن إدارة أمن المواصلات لا تهتم حقًا إذا أحضرت طعامًا خارجيًا على متن الطائرة. (الجمارك قصة أخرى، لكنني سأدعك تتعامل مع الأمر بالطريقة التي تريدها.) وطالما يمكنك تلبية القيود المفروضة على السيولة، فلن تواجه الكثير من المتاعب منها. (يمكنك التحقق من موقع TSA للحصول على تفاصيل ممتعة، مثل كيف سيجرون بكل سرور فحصًا حيًا للكركند.) لذا فإن السؤال ليس إذا كنت أنت يستطيع، لكن كيف للقيام بذلك دون تلف أو كسر.

تجميد الزبدة والجبن

لقد قمت برحلة إلى باريس هذا العام، وعلى الرغم من وجود ثروة من الطعام الرائع، إلا أن الزبدة الفرنسية رائعة. بينما كنت أخطط لوضع أكبر قدر ممكن من الزبدة في فمي على مدار خمسة أيام، ذكر لي صديق كنت مسافرًا معه أن المكنسة الكهربائية تغلقها بالبلاستيك وتقوم بتجميدها. لقد كانت هذه لحظة مزدوجة.

على الرغم من أن الغلق المفرغ من الهواء مفيد في الحفاظ على روائح الطعام تحت السيطرة، إلا أن الجزء التجميدي هو المهم. يحافظ التجميد على صلابة المادة الغذائية ومتانتها، ويؤخر الحاجة إلى التبريد، وبالتالي يوفر لك الوقت قبل أن يحدث أي تلف. لقد جمدت أربع كتل من الزبدة وكانت لا تزال باردة عندما قمت بتفريغها. هذا يعني حوالي 13 ساعة من الفريزر الأوروبي إلى ثلاجة بروكلين في أواخر مايو. (من المحتمل أن يكون هذا هو الحد الأقصى لوقت السفر الذي ستستمر فيه معظم الأطعمة المجمدة، لذا انتقل إلى القسم التالي إذا كانت رحلاتك ستبقيك على متن الطائرة لفترة أطول.)

يمكنك تجميد العديد من الهدايا التذكارية الغذائية المفضلة لديك لمنحها فرصة القتال في أمتعتك. يمكن لأي شيء تقوم بتجميده عادةً أن ينجح: الزبدة، أو الجبن الصلب، أو النقانق، أو اللحوم المعالجة، أو الخبز، أو البسكويت، أو البسكويت، أو زبدة الجوز. الأشياء الأكبر حجمًا أو الصلبة ستبقى باردة لفترة أطول، مقارنةً بالخبز الذي يحتوي على جيوب هوائية أو البسكويت الأصغر حجمًا. إذا كنت تعلم أنك ستقوم بجمع الهدايا التذكارية الغذائية في رحلتك، فأحضرها معك حقيبة صغيرة معزولة للمساعدة في إطالة درجة حرارة طعامك الباردة. بينما أنت يستطيع استخدمي أكياس الثلج أو أكياس الجل، لا أنصحك بذلك. يجب أن يتم تجميدها تمامًا أثناء فحص TSA، وهو ما لا يمكنك الاعتماد عليه حقًا، كما أنه وزن إضافي.

بينما لا غراند إيبيسيري قم بإغلاق مجموعة الزبدة الخاصة بي بالمكنسة الكهربائية في كيس بلاستيكي، ولن تحتاج إلى إحضار جهاز تفريغ الهواء في الإجازة. ربما يمكنك القول بأن البلاستيك الذي يتم شفطه يدعم شكل المنتج، لكنني لا أعتقد أنه يفعل الكثير في هذا الصدد. يمنع البلاستيك حقًا أي انسكاب أو انصهار أو رائحة من الخروج إلى أمتعتك. يمكنك فقط إخراج الهواء من الأكياس ذات السحاب، أو استخدام واحدة منها حقائب سفر مضغوطة لا تحتاج إلى فراغ.

فقط للتوضيح، السفر مع الطعام، حتى في سيارتك، هو نوع من المقامرة ما لم تتمكن من مراقبة درجة الحرارة. ال تقول وزارة الزراعة الأمريكية لا يمكن ترك الأطعمة القابلة للتلف إلا في منطقة الخطر (40 درجة فهرنهايت إلى 140 درجة فهرنهايت) لمدة تصل إلى ساعتين. إذا قمت بتفريغ الطعام الذي تم تجميده مرة واحدة وشعرت أنه قد وصل إلى درجة حرارة الغرفة، فقد تختار التخلص منه. ومع ذلك، قامت عائلتي دائمًا بتخزين الزبدة على طاولة المطبخ. تحافظ الأطعمة المجمدة على درجة حرارتها لفترة أطول، ولكن كن ذكيًا دائمًا واستخدم أنفك.

قماط الزجاج

إذا لم تنجح السلع القابلة للتلف طوال مدة رحلاتك، فلا يزال بإمكانك إضفاء نكهة مميزة على رحلاتك باستخدام العناصر المعلبة. من السهل تعبئة البضائع الجافة إذا كانت العبوة بلاستيكية، لكن الزجاج قد يكون صعبًا. إذا كنت ستعيد 10 عبوات من مسحوق بيبيرونسينو الإيطالي، أو ثلاث زجاجات صغيرة من ليمونسيلو من أمالفي، فتأكد من حشوها. لحسن الحظ، أمتعتك مليئة بشكل أساسي بمواد الحشو.

على عكس الصورة، لا ينبغي أن تبدو أمتعتك وكأنها تحتوي على أي طعام فيها. ينبغي أن يكون كل ذلك مقمط. ضع أي هدايا تذكارية سائلة، مثل المشروبات الكحولية أو الصلصات أو المربى أو الزيوت أو الخل، في أكياس بلاستيكية صغيرة قابلة للغلق، ثم لف العناصر بالملابس التي لا تحبها كثيرًا. عادةً ما أضع البرطمانات في الجوارب، وألف الزجاجات في عدة سراويل داخلية، أو بيجامات. سوف يمنع القماش حدوث اصطدامات عدوانية، ولكن في حالة الكسر النادرة، على الأقل كنت على استعداد للتقاعد من قميص One Direction على أي حال.

أخيرًا، ضع أي مرطبانات أو زجاجات مبطنة هشة في حذائك أو حذائك الرياضي المعبأ. ستحمي قلعة الأحذية هذه طعامك الثمين بمجرد إغلاق غطاء حقيبتك المحمولة، وكمكافأة، ستحافظ على شكل حذائك أيضًا. لقد أحضرت ذات مرة إلى المنزل مجموعة من كؤوس النبيذ الفينيسية المكونة من ست قطع بهذه الطريقة في الأمتعة المسجلة وعادت إلي في حالة جيدة.