مرحبا بكم في دليل الغشاش لعيد الشكر. في حين أن هناك الكثير من النصائح للأشخاص الذين يصنعون الحلويات والأرغفة الحرفية، يركز دليل الغشاش على الشخص الذي يمكنه استخدام يد المساعدة – حتى من بعض المصادر غير التقليدية. قد يسميه البعض “غشًا” (وهذا أمر سيء)، ولكن لا حرج في استخدام التكنولوجيا الحديثة ومعرفة السوبر ماركت لمساعدتك في إعداد وليمة تقليدية – مع قدر أقل بكثير من العمل التقليدي.
في أي وليمة عيد الشكر، يكون الديك الرومي هو النقطة المحورية. يجب أن يكون لذيذًا بلا شك، لكن هذا لا يعني بالضرورة أنت يجب أن يكون الشخص الذي يطبخه. ألن يكون من الجميل أن نأخذ استراحة من المحلول الملحي؟ أو التوقف عن القلق بشأن كمية التوابل اللازمة؟ ربما حتى يحفظ بضعة دولارات؟ لهذا السبب أود أن أشجعك على القيام بشيء مختلف قليلاً هذا العام وشراء ديك رومي مطبوخ مسبقًا.
الديك الرومي الذي غير رأيي
لقد استضفت عددًا قليلًا من أصدقاء الأصدقاء وكنت دائمًا أقوم بإعداد الديك الرومي الخام بنفسي. لقد تم بيعي إلى حد كبير على نكهة المحلول الجاف والطهي السريع والمتساوي طريقة السباتشكوك. لقد مر العام الماضي وقد استلمت اثنين من الديوك الرومية مزرعة عائلة ديستل– ديك رومي خام مجمد وديك رومي مدخن مجمد. لم يسبق لي أن تناولت ديكًا روميًا مدخنًا في عيد الشكر من قبل، وقد شعرت بسعادة غامرة. علاوة على ذلك، فقد كان مطبوخًا تمامًا، وكان يحتاج فقط إلى تذويبه وتدفئته.
الائتمان: ألي تشانثورن راينمان
أخبرت أصدقائي أننا سنقوم بإعداد الديك الرومي المدخن مسبقًا في ذلك العام، ولم يتساءل أحد أو يتساءل عن سبب عدم قيامي بتحضيره بنفسي فحسب، بل قوبلت هذه الأخبار بالإثارة. قضيت الساعات التي سبقت العيد في طهي الأطباق الجانبية، وترتيب أطباق الجبن، وطلاء الحلويات بطبقة إضافية من الهدوء – لم أكن مضطرًا لطهي الديك الرومي. رائع.
عندما يحين الوقت، قمت بفك غلاف الديك الرومي المدخن المذاب، ووضعه على صينية تحميص مثل التعليمات الموضحة، وقم بتسخينه في فرن بدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت. من المؤكد أن الأمر استغرق ساعة، لكن هذا لا يزال أسرع بكثير من الديك الرومي الخام. لقد تحققت من درجة الحرارة للتأكد من أنها ساخنة، لكن لم يكن لدي ما يدعو للقلق بشأن كونها خامًا أو درجة حرارة غير آمنة بالداخل. أنا نحتها، وخدمها محتضنة بين عشرات الجوانب.
أعتقد أنني عرفت من الرائحة المنبعثة من الطبق أنني لن أطبخ الديوك الرومية الخاصة بعيد الشكر بعد الآن. كان هذا كل شيء. كان الديك الرومي ذو لون بني رائع، ولذيذ بشكل مذهل، وعصير تمامًا. من الواضح أن هذا الشعور كان مشتركًا حول الطاولة لأنه لم يتبق أي ديك رومي على الإطلاق لتناول السندويشات في اليوم التالي.
وفر على نفسك الوقت والشك
إن الحصول على ديك رومي تم إعداده وطهيه بالكامل على يد محترفين قد أزال عبئًا من كتفي. ليس فقط فيما يتعلق بالتوقيت، ولكن هناك الكثير من الضغوط لصنع الديك الرومي “المثالي”. وإذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تستضيف فيها، فحتى الضغط الناتج عن إنشاء ملف صالحة للأكل تركيا يمكن أن تكون خانقة. هناك العديد من طرق تربية الطيور التي يجب مراعاتها، سواء كان ذلك لتجميل الطائر أو رميه عمل بسيط من التحميص (ناهيك عن التدخين أو القلي) يمكن أن يكون الديك الرومي لساعات مربكًا. أوه، ثم يتعين عليك إعداد مجموعة كاملة من الأطباق الجانبية. يمين.
إذا كنت ستغش في شيء واحد فقط بشأن وجبة عيد الشكر، أقول لك، اطلب الديك الرومي الخاص بك. سواء كان ذلك من مزرعة ديك رومي متخصصة في طهي وشحن الديوك الرومية الجاهزة لإعادة التسخين، أو تقديم الطعام لها من مطعمك المفضل، فإن الأمر يستحق ذلك تمامًا. يتمتع المحترفون بالمساحة والموارد اللازمة لتتبيل الطيور اللذيذة وتتبيلها وطهيها، بالإضافة إلى أنهم على الأرجح اكتشفوا أفضل طريقة لتعبئة الديك الرومي حتى يصل إليك بأفضل شكل ممكن.
ربما يكون الشيء الأكثر إثارة للدهشة، على الأقل بالنسبة لي، هو التكلفة. تبيع العديد من الشركات وزنًا متساويًا من الديوك الرومية المجمدة المتبلة والمطبوخة بنفس السعر تقريبًا. أو أقل، كالطيور المجمدة النيئة التي يقدمونها. إذا كنت ستخسر أكثر من 100 دولار على أي حال، فمن الأفضل أن تعتني بالجزء الصعب.
في المنزل، من المحتمل أن تنقذ نفسك من الاضطرار إلى تخزين ديك رومي مجمد أو الفوضى الناتجة عن وضع طائر في الثلاجة (لا يوجد تسرب عرضي للدواجن النيئة هذا العام). لا داعي للقلق بشأن تنظيف أجزاء الطيور الخام. يحدث تسخين اللحم المشوي في جزء صغير من الوقت الذي يستغرقه طهيه من الحالة الخام. وهذا يعني أن مساحة الفرن لديك متاحة بشكل أكبر للأطباق المفضلة لدى الجميع – الأطباق الجانبية والحلويات.
حيث لشراء الديوك الرومية المطبوخة مسبقا
لقد ذكرت بالفعل مفضلتي الشخصية، نجم ديستيل ديك رومي مدخن، ولكن تجدر الإشارة إلى أنهم يبيعون أيضًا أ البقان الديك الرومي المدخن، غير مدخن الديوك الرومية المشوية بالفرن، وإذا كنت لا تزال ترغب في طهيها بنفسك ولكنك لا تهتم بالقيام بكل هذا المحلول مسبقًا، تلك الخام المملحة مسبقًا أيضاً.
على الرغم من أنني لم أختبر ما يلي، إلا أن هذه الطيور متاحة أيضًا للتسليم في العطلات:
يقدم أوماها ستيكز أ ديك رومي مدخن.
تمتلك شركة Mackenzie Limited ديك رومي كامل مشوي بالأعشاب متاح.
يحتوي Burgers' Smokehouse على اثنين من الديوك الرومية المطبوخة، بما في ذلك هذا واحد مشوي بالأعشاب.
فكر في طلب الديك الرومي الخاص بك في أقرب وقت ممكن؛ اليوم ليس مبكرا جدا. ليس من غير المألوف أن تبيع الديوك الرومية التسليم أو تتورط في تأخيرات الشحن. على الرغم من أن الديك الرومي مطبوخ مسبقًا، فمن المرجح أن يصل مجمدًا. كل ما عليك فعله هو الاحتفاظ بها بهذه الطريقة، ونقلها إلى الثلاجة لتذوب قبل يومين من الاستعداد لتسخينها.
