لا تظهر جميع اختبارات الوصفات بالطريقة التي تتوقعها. في بعض الأحيان تريد الكعك، وبدلاً من ذلك ينتهي بك الأمر بنوع جديد من الكعك. على الرغم من أنني أستطيع أن أمتعك ببضعة طرق مؤكدة النجاح لا حولت أكواب البودنج إلى كعك، اعتقدت أن نصيحة صغيرة رائعة للكعك قد تكون أكثر فائدة. للحصول على دفعة قوية من وجبة الإفطار الكلاسيكية، أضف كوبًا من البودنج إلى مزيج الكعك الخاص بك.

لا تشكل البودنج قاعدة كعكة رائعة ورقيقة بسبب كثافتها، حيث تصبح الحلوى مثقلة ومتكتلة. ومع ذلك، يمكن أن يكون إضافة مفيدة لأي مزيج من الكعك. بينما يوصف الكعك بأنه خفيف مع فتات ناعمة، في حين أن الكعك ممتلئ الجسم وثقيل وغير منتظم. عادة ما تحصل الكعك على حلاوة إضافية من الزينة أو أي طبقة سكرية أخرى، بينما تحمل الكعك هدايا مثل التوت الأزرق أو المكسرات أو رقائق الشوكولاتة. بعد عدد قليل من تجاربي اللزجة، وجدت أن إضافة البودنج إلى خليط الكعك يؤدي في الواقع إلى تضخيم السمات الإيجابية للكعك.

لقد استخدمت كوبًا عاديًا من بودنغ جيلي الفانيليا، وقد أعطى فطائر المافن ارتدادًا دقيقًا ولكن يمكن اكتشافه من الداخل. أضاف سمك البودنج النشوي بعضًا الجاذبية دون أن تجعل العجينة لزجة أو ثقيلة. يعد هذا الهيكل الإضافي مثاليًا إذا كنت تقوم بصنع فطائر ضخمة محملة بالفواكه أو غيرها من الملحقات. في حين أن عجين الكعك الأخرى قد تتعرض لخطر سقوط الفاكهة إلى القاع، أو الحواف المحترقة والوسط غير المطبوخ جيدًا، فإن إضافة البودنج يمكن أن يوفر الدعم المطلوب دون زيادة وزنه. في بعض الأحيان يمكن أن يصبح الخبز السريع جافًا ومفتتًا بعض الشيء، خاصة بعد يوم واحد، ولكن كان به ترطيب ضعيف وبقي، حتى بعد أن تركته مكشوفًا طوال الليل (كان نسيانه جزءًا من عملي العلمي، دعني وشأني).

أعظم نتيجة غير متوقعة كانت النكهة. لم أقم بإضافة أي مستخلصات وكنت أتوقع شيئًا لطيفًا بعض الشيء، لكن نكهة الفانيليا Jell-O أضفت نكهة تشبه الكريم بروليه تقريبًا على مجموعة فطائر المافن الخاصة بي. وهذا يفتح الباب أمام عدد من خيارات المافن، مثل الشوكولاتة والحلوى والأوريو. هل أوريو بنكهة البودنج؟ (يجب أن يكون كذلك).

كيفية إضافة البودنج إلى خليط المافن

استخدم إما البودنج الذي يتم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع لإضافة المزيد من الترطيب والارتداد إلى مزيج الكعك الخاص بك. يبلغ حجم كوب بودنغ Jell-O القياسي أقل بقليل من أربع أونصات وصفة الكعك لقد قمت بالتعديل وكان العائد من تسعة فطائر صغيرة. لقد استخدمت أ صينية كب كيك ويلتون باستخدام بطانات رقائق معدنية قياسية، ولكن يمكنك دهن الآبار ودقيقها إذا كنت تفضل الحصول على فطائر بدون بطانة. حدد وصفة الكعك التي ترغب في العمل بها. هناك تعديل واحد فقط عليك القيام به وهو غريب بعض الشيء – فقط ابق معي هنا.

اقطعي قياس السائل (وليس قياس الزيت) إلى نصفين + ملعقتين كبيرتين. لذلك إذا كان الأمر يتطلب نصف كوب من الحليب، أضف ربع كوب ثم أيضًا أضف ملعقتين كبيرتين من الحليب. أضف المكونات السائلة الأخرى، مثل الزيت والبيض، حسب الوصفة في نفس الوعاء. اخفقي المكونات الرطبة حتى تتجانس، ثم اخفقي البودنج في الخليط الرطب أيضًا. نظرًا لأن كوب البودنج الواحد يقل قليلاً عن أربع أوقيات وكان ذلك مثاليًا لتسعة فطائر صغيرة، تحقق من ناتج الوصفة واضبط من هناك. في النهاية، أميل إلى إضافة رشة صحية من السكر على سطح كل قطعة مافن بغض النظر عما تقوله الوصفة، فهذا يخلق أشكالًا مقرمشة ولذيذة على سطح الكعك.

يعطي هذا الحساب أفضل ملمس نطاط للكعك دون أن يجعله ثقيلًا. كما ذكرت من قبل، لقد حذفت المستخلصات وأضفت البودنج الكثير من النكهة. من هنا يمكنك الإبداع. استخدم بودنغ الفانيليا واصنع فطائر الستريوسل بالكريمة أو جرب رقاقة الشوكولاتة بالحلوى. اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات كيف ستظهر مجموعات أكواب البودنج الخاصة بك.