ليس عليك أن تصنع صلصة السلطة الخاصة بك طوال الوقت، فالأشياء المعبأة في زجاجات يمكن أن تكون مفيدة، خاصة إذا كنت تحب تجربة نكهات جديدة. ومع ذلك، هناك أوقات يمكن فيها باللمسة الشخصية أن تغير الملابس التي يتم شراؤها من المتجر. وهي النوع المرن. أنت تعرف النوع، فهو سميك جدًا بحيث لا يمكن صبه، لذا تحتاج إلى استخدام سكين لإخراجه. حسنًا، هناك طريقة سهلة ولذيذة لإضفاء طابع شخصي على قوام صلصة السلطة السميكة جدًا، وهي ليست عن طريق إضافة الماء.

مكونات صلصة السلطة

من غير المستغرب أن الماء يسيل أسفل صلصة السلطة. إنه يخفف النكهة ويضعف الملمس. تتحول الصلصة إلى شيء لا يمكنني وصفه إلا بأنه “رمادي” (في اللون والنكهة)، وتتساقط منه جميع مكونات السلطة. بدلًا من ذلك، اختاري مكونًا سائلًا من شأنه أن يفعل ذلك يضيف نكهة للصلصة. للقيام بذلك، علينا أن نفكر في المادة التي تُصنع منها صلصات السلطة في المقام الأول.

هذا هو المكان الذي تكون فيه ممارسة صنع الملابس الخاصة بك مفيدة – حيث يمكنك التعرف على اللاعبين الرئيسيين: الأحماض والزيوت والمستحلبات. (قرأت هنا للحصول على الدليل الوحيد الذي ستحتاج إليه في أي وقت لصنع صلصة الخل الخاصة بك.) بغض النظر عما إذا كانت صلصة السلطة عبارة عن صلصة خل زيتية أو صلصة كريمية، فإنهم جميعًا ما زالوا يستخدمون هذه المكونات الثلاثة. قد يكون الحمض عبارة عن عصير ليمون أو برتقال أو خل التفاح. يمكن أن يكون الزيت زيت الزيتون أو زيت الكانولا أو زيت الجوز. يمكن أن يكون المستحلب عبارة عن الخردل أو الطحينة أو صفار البيض أو مستحلب مُجهز مسبقًا مثل المايونيز.

كيفية تخفيف صلصة السلطة

لتخفيف صلصة السلطة المرنة، ما عليك سوى اختيار الحمض أو المكون الزيتي للمساعدة في تفكيكها. سيؤدي ذلك إلى تخفيف الاتساق مع الحفاظ أيضًا على النكهة الأصلية للصلصة. إذا لم تكن متأكدًا من أين تبدأ، فراجع قائمة المكونات الموجودة على زجاجة صلصة السلطة الخاصة بك. من المؤكد أن أول مكونين أو ثلاثة مكونات سيمنحك الحمض أو الزيت الرئيسي في الوصفة. بالنسبة لزجاجة Trader Joe's Goddess Dressing الخاصة بي، والتي أجد أنها سميكة جدًا بالنسبة لي، فإن المكونات الأولى هي زيت الكانولا وخل التفاح. لدي خياري: يمكنني إضافة القليل من الخل مع الخل، أو إبقائه خفيفًا مع زيت الكانولا. عادةً ما أختار الخل، لكن إذا كان لديك الزيت المتوفر فقط، فهذا هو الخيار الأمثل.

لتخفيف اتساق الزجاجة بأكملها

إذا كانت الزجاجة جديدة، قم بإزالة بعض الملابس من أجل توفير مساحة للمكون السائل المضاف. من المفترض أن هذا هو الجزء الذي ستستخدمه لتلبية احتياجاتك الفورية من السلطة. للحصول على زجاجة من الصلصة سعة 8 أونصات، أخرجي ملعقتين كبيرتين من الصلصة كما هي وضعيها في وعاء أو في وعاء صغير بغطاء. أضف ملعقة كبيرة من الزيت أو الحمض الذي تختاره مباشرة إلى الزجاجة. أغلق الغطاء ورجه جيدًا. تحقق من الاتساق. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أرق، أضف ما يصل إلى ملعقة كبيرة أخرى من السائل. إذا كنت تريد أن تأخذ الأمر إلى أبعد من ذلك، يمكنك الاستمرار في هذا المسار، ولكن لاحظ أن زيادة نسبة الحمض أو الزيت ستبدأ في التأثير بشكل كبير على نكهة الصلصة الأصلية.

لتخفيف جزء فردي من صلصة السلطة

ابدأ بملعقتين كبيرتين من الصلصة الضخمة في وعاء أو برطمان صغير. اعتمادًا على مدى كثافة الضمادة وتفضيلاتك الشخصية، ستحتاج إلى ضبط الاتساق قليلًا في كل مرة. ابدأ بإضافة ملعقة صغيرة من الحمض أو الزيت الذي اخترته. استخدمي مضربًا لدمجه، أو إذا كان لديك برطمان، أغلقي الغطاء ورجيه. أضف المزيد إذا كنت بحاجة إلى ذلك. بالنسبة لملعقتين كبيرتين من الصلصة متوسطة السماكة، أقوم بإضافة حوالي ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل للحصول على النتائج المفضلة لدي. إذا أصبحت نحيفة جدًا، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الضمادات الأصلية لتأخذ خطوة إلى الوراء.

هذه الخدعة مفيدة أيضًا إذا كنت تحاول تمديد نهاية زجاجة تتبيلة السلطة أو كل شيء. الآن ليس هناك سبب لك للحصول على سلطة مثقلة بصلصة سميكة.