أقوم بقلي العديد من الأشياء بالهواء، لكنها عادةً ما تندرج ضمن بعض الفئات المحددة: البيتزا والخضروات المتنوعة وأجنحة الدجاج. على الرغم من أنني أحب الزلابية المجمدة، إلا أنني لم أضعها في المقلاة الهوائية حتى اليوم. هل سيطبخون بشكل صحيح؟ هل سيعاني الملمس؟ يسعدني أن أبلغكم أن قلي الزلابية المجمدة بالهواء يعمل بشكل جيد، وهي في الواقع مقرمشة بطريقة جديدة ومثيرة.

لدي دائمًا فطائر Trader Joe المجمدة في الثلاجة. النكهة ممتازة مقارنة بالعلامات التجارية المجمدة الأخرى التي جربتها (وحاولت كثيرًا) ويبلغ سعر الكيس إلى حد ما حوالي 4 دولارات. بشكل عام، أنا بخار لهم. إنه أسلوب أسهل وأكثر عدم التدخل من قليها، وشقتي المكونة من غرفة نوم واحدة لا تنتهي رائحتها مثل الزيت. هل هذا يعني أن أيام الزلابية المقلية المقرمشة قد انتهت؟ بالكاد.

عادة ما يتطلب قلي الزلابية المجمدة بعض المراقبة للتأكد من أن الجزء السفلي بني اللون دون أن يحترق. يعد قلي الزلابية المجمدة في الهواء طريقة لطهيها باهتمام أقل بكثير وتناثر أقل. والنتيجة هي مركز رطب ولحمي وشكل خارجي مقرمش وشمبانيا. إنها تشبه تقريبًا قشرة البيضة، مع فقاعاتها الصغيرة جدًا والحساسة. هيريس كيفية القيام بذلك.

كيفية قلي الزلابية المجمدة بالهواء

1. قم بتسخين المقلاة الهوائية

مثل معظم أنواع المقالي الهوائية، هذه القضمة سريعة وبسيطة. سخني المقلاة الهوائية إلى 320 درجة فهرنهايت. ضعي الزلابية المجمدة على طبق – العدد الذي ترغبين في طهيه في وقت واحد دون ازدحام سلة المقلاة الهوائية.

2. قم بتزييتها

الائتمان: ألي تشانثورن راينمان

يمكنك استخدام بخاخ الزيت، لكن انتهى بي الأمر باستخدام يدي فقط. صب ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من الزيت المحايد في كف واحد. افركي راحتي يديك معًا ثم ابدأي في التقاط الزلابية وفركها بالزيت. تأكد من تغطيتها جيدًا وبشكل كامل. سوف تنتهي البقع غير المطلية بالجفاف في المقلاة الهوائية وينتج عنها قوام فطيرة. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الزيت، فما عليك سوى وضع المزيد في يد واحدة.

3. قم بقلي المقالب في الهواء

بمجرد أن تصبح المقلاة الهوائية جاهزة، أضف الزلابية إلى السلة. اترك لهم مسافة بوصة أو نحو ذلك بين بعضهم البعض. قم بطهيها على وضع “القلي الهوائي” لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قم بوضعها على جوانبها في منتصف مدة الطهي للمساعدة في هش الجزء السفلي.

تعتبر الزلابية تجربة مختلفة عن القلي، ولكنها مختلفة بطريقة جيدة. بدلاً من القاع المقرمش، تحصل على قشرة مقرمشة بدقة مع درزات مقرمشة على طول الجزء العلوي. كان الجزء الداخلي لا يزال طريًا، وكانت مخاوفي من أن يكون المركز المتجمد الكثيف باردًا لا أساس لها من الصحة.

حفظ تبخير لسطح الموقد

للأسف، المقلاة الهوائية ليست مكانًا مناسبًا لتبخير الزلابية. لقد قمت بإجراء اختبار مع الماء في سلة المقلاة الهوائية. لقد غمست كل زلابية في الماء لترطيب القشرة وتحميلها. على الرغم من تطور البخار، إلا أن الآلة جيدة التهوية، ولا يكفي تبخير جيوب اللحم؛ تنتهي القذائف بالجفاف. ستحصل على المزيد من الزلابية الطرية بمجرد طهيها على البخار في وعاء على الموقد.