للبروتين الخالي من اللذيذ ، والدهون المنخفضة ، و بسعر معقول، لا يمكنك أن تخطئ في الروبيان ، خاصة إذا كنت تشتري المجمدة. أحب أن أفعل ذلك تمامًا ، وتمديده على العديد من الوجبات. أعتقد أننا يمكن أن نتفق جميعًا على أنه عندما تتناول الكثير من شيء معين ، فإن أفضل طريقة لإبقاء الأمور مثيرة للاهتمام هي تجربة وصفات جديدة وإيجاد طرق طهي مختلفة لذلك. وأحدث هاجس الروبيان هو “شواء “ه باستخدام مكواة الوفل الخاصة بي.
لماذا يعمل الروبيان الفطائر
مكواة الهراء هي واحدة من معظم الأجهزة متعددة الاستخدامات في مطبخك – إنه أمر جيد أكثر من مجرد صنع فطائر. إن فوائد استخدام صانع الهراء لطهي بقارك البحرية في Wee Sea هي أربعة أضعاف: السرعة والسهولة والمساحة والطهي الجاف (الذي يقارن الشواء).
عندما أتعامل مع الروبيان الخاص بي ، أبدأ دائمًا بمساحة عداد أنظف ؛ نظرًا لأن الإعدادية يتم ذلك مسبقًا ، وصانع الوفل الخاص بي ليس كبيرًا جدًا ، فأنا بحاجة إلى بعض المساحة لجعل جميع أسياخي جاهزة للذهاب. ثم إنها مجرد مسألة تبديل أسياخ الروبيان في الجهاز ؛ بمجرد طهيها ، يكونون مستعدين لتناول وجبة خفيفة أو وضعها عبر كومة من الأرز.
“الطباخ الجاف” هو أكبر نقطة بيع بالنسبة لي. أنا أحب الروبيان ، لكني لا أحب دائمًا تناول الروبيان الرطب ، وعلاجات الحديد الوفل هذا. (أنا من محبي المأكولات البحرية في بعض الأحيان ، لذلك يمكنني أن أتعامل بسهولة مع الكثير من المحيطات ؛ خطيبي يصنع تاريخيًا من الكثير من الروبيان البذيء ، لذلك سأتحول إلى فطائر عندما أكون مسؤولاً عن العشاء.) وبالمثل ، فإن الشبكات ، حيث لديك حمالات ، أقسام وأخاديد من الصحافة الوافرة تسمح للعصائر الزائدة للتصريف من اللحوم. (لهذا السبب يجب عليك أيضًا وافل بعض اللحوم.) هذا ، إلى جانب الحرارة العالية لألواح الوفل ، يعني أنه يمكنك تركيز النكهة بسرعة دون أن يجمع الكثير من الرطوبة حول المأكولات البحرية.
الائتمان: Allie Chanthorn Reinmann
كيف تصل إلى الروبيان الخاص بك
1. ذوبان الروبيان
يعتبر فطائر الروبيان جيدة بشكل خاص إذا كنت في مزاج لتناول وجبة خفيفة سريعة الجمبري. نظرًا لأن طهي الحديد من كلا الجانبين في وقت واحد ، فقد انتهى الروبيان المتوسط من الطهي في ثلاث دقائق. إذا كنت قد قمت بتجميد الروبيان أو تربطه ، فقم بإذابةهم في الثلاجة بين عشية وضحاها ومنحهم فركًا جافًا في الصباح حتى تكون مستعدًا للوافل قبل تناول الطعام.
2
يمكن أن يكون ماء مالح جيد أي مزيج من التوابل ، أو مزيج التوابل ، أو حتى صلصة السلطة. كما ذكرت ، أنا أفضل الروبيان الجاف ولكن اللذيذ ، لذا بعد ذوبان الجليد ، سأجفها بمنشفة ورقية وأضفها إلى وعاء مع التوابل الجافة مثل الخليج القديم ، ومسحوق الفلفل الحجمي ، ومزيج مسحوق الكاري ، والملح. ثم سأرش على ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من زيت الطهي. هذا يجعل من السهل معطف الروبيان بالتوابل ولكنه يمنعهم أيضًا من التمسك بالحديد.
3. سيخ
الائتمان: Allie Chanthorn Reinmann
لا تحتاج إلى تحريك الروبيان ، لكني أحب ذلك لأنه من الأسهل بكثير إزالتها من صانع الهراء والتبديل في الدفعة التالية. أيضًا ، يجب أن تفكر في مدى متعة تناول الروبيان مباشرة من سيخ. استخدم أسياخ الخيزران والكفرة عبر مراكز الروبيان – فهي لا تحتاج إلى نقع أو أي معاملة خاصة. يمكنك أن تميل إلى حد ما ، ولكن لا تضيف أكثر من طول أو عرض مكواة الوفل.
ما رأيك حتى الآن؟
4. وافل
يحتوي Irafle Iron فقط على تبديل التشغيل ، ولكن إذا كان لديك عناصر تحكم في درجة الحرارة ، فضعها على أعلى الإعداد. يطبخ الروبيان بسهولة ، وسيطبخ الروبيان الكبير أو المتوسط خلال ثلاث إلى أربع دقائق. عندما يتم تسخين المكواة بالكامل ، ضع أكبر عدد ممكن من الأسياخ التي يمكنك أن تتناسب مع حوالي نصف بوصة من المسافة بينهما. اضغط على الغطاء لأسفل واحتفظ ببعض الضغط عليه للدقيقة الأولى أو نحو ذلك. نظرة خاطفة على الجانب لمعرفة ما إذا كانوا يبدو غير شفاف بعد ثلاث دقائق ، وإزالتها إذا كان الأمر كذلك. مبادلة في الأسلاك القادمة.
إذا لم يكن لديك حديد وافل بالفعل أو كنت تتطلع إلى شراء واحدة جديدة ، فإنني أوصي بشدة بألواح قابلة للإزالة لتنظيف أسهل. من المريح أن أترك حديد الهراء يبرد بينما آكل جمبري الوجبات الخفيفة ، ثم أعود إلى اللوحات ؛ يذهب الجهاز إلى مكان التخزين الخاص به وأعتني بالألواح مع بقية الأطباق.
على الرغم من أن الرمزيك الفطري قد لا يكون له علامات الشواية أو نكهة الدخان من الروبيان المشوي الفعلي (ربما يمكنك إضافة بعض الفلفل الحلو المدخن؟) ، فإن تسخين مكواة الهراء أسهل بكثير من إطلاق شواية حقيقية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تعيش في شقة (مثلما أفعل) ، أو لم يكن لديك شواية ، فإن هذا الروبيان المغطى بالوافل يمنحك الكثير من النكهة وفوضى أقل بكثير.
