إحدى ذكرياتي الأولى عن خبز عيد الميلاد هي مشاهدة أمي وهي تقطع أشكالًا من عجينة بسكويت السكر، ثم تقوم بتجميع القصاصات لطرحها مرة أخرى. كرر هذه العملية، وستصبح كرة القصاصات أصغر حجمًا وأكثر صلابة. لم يكن لدي الكثير من الصبر عندما كنت طفلاً، والآن بعد أن أصبحت أخبز مع أصدقائي ملك يا أطفال، نحن نفعل الأشياء بطريقة مختلفة قليلاً. نحن نعتبر القصاصات بمثابة ملفات تعريف الارتباط في حد ذاتها، ونخبزها كما هي.

ملفات تعريف الارتباط الناتجة هي ما أسميه “Scrappies”. إنها غير منتظمة الشكل، وتحتوي على الخطوط العريضة لأذرع خبز الزنجبيل وقبعات رجل الثلج. أنا لا أقوم بتجميعها ثم طرحها مرة أخرى؛ أنا فقط أقطع الأشكال التي أريدها (أو أطلب من الأطفال القيام بهذه الخطوة)، ثم أضع كل شيء على صينية الخبز. يتم وضع ملفات تعريف الارتباط اللطيفة على صينية واحدة، ليتم تزيينها بعناية والعناية بها بمحبة حتى يمكن تقديمها أو إهدائها؛ وتذهب قطع السكر على الجانب الآخر، لتتلطخ بالثلج وتلتهم طوعًا أو كرها.

الائتمان: بيث سكواريسكي

تحل القصاصات عددًا من المشكلات البسيطة في نفس الوقت. أولاً، هناك الملل المتمثل في إعادة لف القصاصات إلى لوحة قماشية أصغر فأصغر لملفات تعريف الارتباط. يمكن أن يستغرق هذا إلى الأبد، مفارقة زينو أسلوب. إذا كان الأطفال يستمتعون بتقطيعها، فهذا رائع، لكن عادةً ما يكون الجميع غير صبورين لبدء عملية التزيين وتناول الطعام.

ثانيًا، هناك حقيقة مفادها أن إعادة اللف لا تؤدي إلى الحصول على ملفات تعريف الارتباط جيدة جدًا. كما أخبرني محرر الطعام لدينا، ألي تشانثورن راينمان، “إن إعادة لف عجينة البسكويت أكثر من مرة يمكن أن يؤدي إلى إرهاق الخليط، مما يؤدي إلى نمو أقوى للجلوتين. شبكة الغلوتين القوية تؤدي إلى ملفات تعريف الارتباط أكثر صرامة، وليس بنفس القدر.” من وجهة نظر الذوق والملمس، من الأفضل أن تقوم بخبز القصاصات كما هي.

ومن ثم نصل إلى القضايا الأكثر خطورة، مثل متى سنتمكن أنا وأطفالي من تناول الكعك الذي نعده. هل تتغذى على رجل خبز الزنجبيل المثالي؟ “بطريق الخطأ” كسر رأسه؟ انتظر حتى ترى شخصًا آخر يتسلل لقمة، ثم أعلن أن العدالة تصر على أن تحصل على ملف تعريف الارتباط أيضًا؟ أو اطرح حجة مفادها أنك لا تبذل العناية الواجبة كطاهٍ إلا إذا تذوقت إبداعاتك مبكرًا وفي كثير من الأحيان؟

لا داعي للقلق عندما يكون لديك قصاصات. تخرج ملفات تعريف الارتباط “الجيدة” والسكابيز من الفرن في نفس الوقت. يمكنك كسر سكرابي لاختبار نضجها. يمكنك تجربة واحدة لتقييم نكهتها وقرمشتها. والأفضل من ذلك كله، أن لديك إمدادات مجانية من مواد الوجبات الخفيفة ولوحة اختبارية للزينة. هل يريد الطفل البالغ من العمر عامين وضع طبقة من الثلج على شيء ما؟ يمكنها ضغطها على سكرابي. سأفعل نفس الشيء، مع تطبيق تمايل من الفائض على ملف تعريف الارتباط الذي يشبه التمايل نفسه.